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第210章 糁（第2页）

“难道是糁？”赵子昂失声叫道。

当年，赵家炒鸡店出名的，可并不只是沂南炒鸡，还有糁不是？

糁，是沂南市的传统名吃之一，在华夏美食中的名气不高，或者说，曾经很高，但是，后来又没落了。

糁的历史悠久，《说苑·杂言》中就有“七日不食，藜羹不糁”的记载。

春秋时代的名着《墨子非儒下》载：“孔子穷于陈蔡，藜羹不糁”。

《礼记·内则》称：“糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。”这里所说的“糁”，就很接近于现在的糁。

清康熙年间《沂州志·秩》所列16种品中，就有“糁食”。

赵老爷子为了发扬沂南美食才回去的，又怎么可能会漏了糁？

“再考你一下，糁的名字可有什么典故？”任天一问道。

了解食物的文化，也能增加食物的味道不是？

作为一个厨师，如果不掌握这些典故，固然不会影响到菜品的味道。

可是，如果在食客们正吃得兴起的时候，再加上这么一段，不是能大大提升食客们的兴致？

正因为如此，美食的典故与美食自身，一起构成了华夏美食文化。

“‘糁’的名字与乾隆皇帝有关。”赵子昂信手拈来。

“话说乾隆皇帝下江南时，经过如今的沂南市郯城马头镇时，想品品当地的名吃，当地的官员就把这种味道独特的早餐献了上来。”

“乾隆爷一尝，怎么从来没喝过如此可口的东西，随口问了一句：‘这是啥（糁）？’”

“地方官员忙点头：‘这是啥（糁），这是啥（糁）。’因此，天子的随口一问就成了它如今的名字—糁。”赵子昂讲得绘声绘色。

“没错，”任天一笑道，“作为赵老爷子的传人，有没有兴趣一起做糁？”

这些天来，任天一在后厨忙活着，准备的其中一道菜，或者说是一道主食，不就是糁吗？

原本，任天一是想让胡永庆来品尝，可是，胡永庆正好出差了。

再说了，赵子昂和自己一样，都是从后厨长起来的，也许，有这家伙参与，做出来的糁才更正宗不是？

“荣幸之至。”赵子昂毫不犹豫地应承了下来。

或者说，如果任天一不让自己参与的话，赵子昂才会着急。

既然任天一能够做得出沂南炒鸡，做糁又怎么可能难得了他？

赵子昂很清楚，任天一这是有意指导自己。

“这东西做起来费时间，咱们边做边聊。”任天一说道。

赵子昂的猜测是没错的，任天一确实是想帮助赵子昂成长。

要和周廷泽唱对台戏，只凭自己，当然是不够的。

任天一要做的，就是集合起更多的志同道合之辈。

任天一和周廷泽不同，他从来没有想过，用利益来捆绑别人。他要做的，就是以人心换人心。

“打打下手可行？”任天一拿出两根牛腿骨，递给了赵子昂。

这既是帮忙，可同样，不也是任天一对赵子昂的考校？

基础食材的处理，是对厨师水平的一种考验，同样，对于厨艺的发展是有极大的帮助的。

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