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装好后,再把里面的白酒倒掉。
“杜大哥,为什么要这样做呢?这白酒就这样倒掉有些可惜。”宋长乐不明白的看着他。
“酒坛里有我们用眼睛看不到的脏东西,用这些烈酒滚过后,能把脏东西清除掉,这样酒才不会坏。”林晚月用最通俗的话解释了一下。
见大家都听懂后,就让他们照做。
等坛子滚过后,林晚月让大家把野葡萄放到空坛里捏碎,宋长乐的则在盆子里捏碎。
青峰他们去学堂上学了,只有江玉书和白芷、宋长乐主仆三人。
大家之前见青泽和青莲捏的时候,都想自己上手试试,现在机会来了,不用杜安和多说,纷纷上手捏起来。
圆圆的野葡萄在手里被挤压爆,这种感觉很爽,让大家身心都放松不少。
等野葡萄捏好后,林晚月让大家加入一斤半冰糖,再把白酒加到酒坛里面,倒个八分满。
宋长乐她们的野葡萄有八斤,林晚月让她加入两斤冰糖,一层野葡萄一层冰糖的放入坛子里。
“最后再用冰糖盖面。”林晚月看着她,一边指导着。
等大家全部装好后,林晚月拿来桑皮纸,让大家把桑皮纸往坛内压一压,再用绳子封紧坛口,最后再盖上盖子。
“表哥,这样就做好野葡萄酒吗?也太简单了,不用放酒曲吗?”江玉书不敢相信,酿酒是这么简单的事。
大家看向杜安和,对呀!听说酿酒是要放酒曲才能做成的。
林晚月笑道:“当然不会这么简单,这只是最初的一步。这些泡的,是直接用酒泡的,酒就替代了酒曲,则简单些。”
指着宋长乐的那坛道:“这坛不放酒曲,是因为野葡萄和糖混合后自身就能发酵,等发酵好后,就会变成酒了。后面还需要经过两三道工序才能变成酒,时间需要二个月左右。要想味道好,当然是久一点最好。”
几人听完他的话,这才彻底明白。
林晚月让江玉书,把酒搬到杂物房里阴凉处。
接着又开始泡桃金娘酒,桃金娘比野葡萄简单多了。
宋长乐几人都没有吃过桃金娘,好奇的打量着这紫色的小果子。
“杜大哥,这个果子叫什么来着?”
“这叫桃金娘,也叫捻子,熟透的果子还是挺甜的,很好吃,你们可以尝一尝。”昨晚她让人收的时候就吃了不少。
林晚月拿起一颗,“把果子头部上面这层揭掉就能吃了。”
宋长乐见杜安和揭开后,露出里面紫红色的果肉,看起来像是好吃的样子。
几人拿起一颗,学着剥掉上面的一层,吃进嘴里。
“确实有些甜,比酸枣好吃多了,就是它的籽有些多。”宋长乐认同的说道。
“要软一些的才甜。”林晚月挑出几颗大一些,又偏软的伸到她面前,“你尝尝这几个。”
宋长乐装作自然的接过,微勾的嘴角暴露出她的内心。
“表哥,你也帮我挑几颗,我也想尝尝。”江玉书搬好酒走过来。
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