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二雄点头,“也是,要不然他们村蔬菜生意也做不起来……”
几人你一句我一句的在闲聊,伴着厨房中柴火燃烧的响声、滚水咕噜咕噜的响声,还有锅碗瓢盆的响声,忙碌中,竟透着岁月静好之感。
太阳西沉,晚霞漫天。
进入秋日,清城山的鸟类越来越多,扛着一抬抬“大炮”到秦公湖拍摄各种鸟的人也成群结队的来。
望天村如今是没有民宿让他们住了,可他们也不舍得走,于是有的开着房车,有的带着帐篷,通通停在秦公湖附近。这几日,秦公湖旁边可都是一顶顶帐篷和一辆辆车。
瞧,今天中午才走了一批人,这会儿傍晚,又有一起人进村。
原本因为上龙村美食部落而空旷了些的村庄,再次热闹起来。
饭店门口有人摆摊,买些小玩意儿,李思和在拿到座位号后,兴致勃勃的在门口逛着,还买了一个竹子做的笔筒,还有木头雕刻的小房子。
“这里还真是有趣!”李思说道,看着乡野景象,整个人都不禁放松下来,身心俱是畅快!
“哎,那不是人家菜地吗?也能进去?”
突然,他瞧见几个小孩跑到菜园中。
站在一旁的游客回答“可以,店家同意了的,只要别嚯嚯菜就好。”
李思和来了兴趣,也打开菜园篱笆门,进入菜地中。
刚走进,隐隐闻到一股香辣味,越往里走,那股香辣味就越来越浓。
他不由得深深闻了闻,口水瞬间分泌出来。
这味道,可太香了!
“嘶啦——”
厨房中,孙宝宝把花椒和干辣椒放入热油中炸香后,将早就准备在一旁豆瓣酱和火锅底料倒入油锅中,于是便发出了诱人的声音。
顷刻间,豆瓣酱和火锅底料的香辣味,猛蹿出来,闻着都感觉火辣火辣的。
锅中的调料越炒越香,等炒出红油后,把猪骨头和整鸡一起炖出来的鲜汤倒入油锅中,再下入姜末,盖上锅盖烧开。
锅中没一会儿便大滚,味道也没那么呛人,香辣中慢慢掺杂了鲜辣。
到了此时,孙宝宝再把锅盖掀开,然后用滤网捞出锅中的残渣。
于是锅中就只剩下一锅干净的辣油底汤了。
这个汤,就算不做毛血旺,拿来做水煮牛肉和水煮肉片也是好的。
锅中红汤翻滚,孙宝宝将黄豆芽和金针菇放入其中烫熟,熟后捞出来,放到汤盆中垫底。
紧接着,再往锅中下入事先焯过水的鸭血、鳝鱼肉片、午餐肉片,还有卤肥肠、毛肚等食材。
等到锅中再次煮开后,往其中加入食盐、老抽、白糖调味儿,煮个三分钟。
三分钟后,浇入水淀粉,等锅中热汤翻滚后,便把这一锅东西连汤带料的舀在金针菇和黄豆芽上,再把麻花放在最上面一层。
就这样还没完,还有最后一个步骤。
此时这锅毛血旺的香味儿还没有完全激发出来,必须泼入热油。
于是孙宝宝另起一个锅,锅中倒入植物油和香油,油热之后,将干辣椒和花椒放入热油中,把味道给炸出来,炸到微微焦红之时,再把这锅油浇在毛血旺中。
淋完油后撒上些葱花白芝麻,就可以端到客人饭桌上!
窗外的李思和被这味道馋的要命,心想难怪这家饭店这么火爆,就单单这么一道菜,就可以当做招牌。
今天孙宝宝卤味卤的很多,除了毛血旺外,她又做了夫妻肺片。
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