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第568章（第1页）

五人是说着自己不饿，但是下午忙了那么久，说不饿就是骗人的了，吃上炒饭的时候还是吃的挺香的，还有点意犹未尽。

顾白本来是想让黎言川也吃点，但是黎言川表示他下午闻了这么久的香气，早就香饱了，除了面前的菌王汤，根本就不想吃别的了，这下顾白也不能强迫他吃了，再说他自己也在旁边闻着这菌王汤的香气，确实闻多了就不是很想吃别菜了，只想先吃这个汤。

中火转小火，顾白清洗了下新鲜菌菇，然后打好葱结，洗干净红枣，随后将油菜的老叶去除，削成菜胆，然后用加盐的热水焯了一下，放到一旁备用。

准备这些的过程中，顾白还时刻关注着锅内的变化，毕竟鸭肉炖的软烂了，但是也不能太老，太老，鸭肉的香气就会炖的过头，消散不少，口感也会发生变化，不是最适合吃的时候了。

顾白时间把握的刚刚好，中火转小火没有几分钟，锅里鸭肉就炖的差不多了，顾白揭开锅盖，和之前略微有些不同的醇厚香气扑鼻而来，顾白将羊肚菌松茸等鲜菌放了进去提鲜，红枣葱结生姜也都放了进去，转大火继续煲二十分钟。

看到顾白这一系列的操作，众人再算算时间，突然明白顾白之前为什么要用那么多水了炖汤了，他们之前还觉得是不是太多了，还以为这汤就是喝稀一点的，结果看来都是他们忽视了连着炖五个小时会蒸发掉多少水。

其实剩下的汤也不算少了，不然的话，也不够十六人份的，只是这剩下的汤和之前加进去的水一对比，就显得少了太多太多了。

众人都看的出来，这汤已经熬煮的差不多了，毕竟顾白这边就剩下削好的菜胆没有放进去了，之前准备的那些食材全都进锅里了。

李大爷就是这个时候过来的，李大爷其实是不想来的，但是经不住顾白说这些菌子采回来很大一部分是李大爷的功劳，如果不是对方带着他去菌山上采菌子，顾白想做菌王汤都没有办法做了，如果李大爷不来，他们都不好意思吃了。

李大爷吃软不吃硬，面对这种话怎么说的出来拒绝的话，只能点头应了下来，而他来的时候，也没有像往常一样吃饭，而是吃的少点。

虽说他没有吃过什么菌王汤，但是也知道这汤能起个这么大的名头，再加上吃过顾白做的双椒鸡枞菌，知道对方的手艺，李大爷就知道这个汤味道肯定是非同一般。

不答应没有什么，这答应了也就不要假客气，再说顾白倒水炖汤的时候他也是注意到了，那汤熬出来肯定是很多，他不多留点胃，恐怕吃不完。

而了解过这锅菌王汤会放什么菌子，在李大爷眼里，这既是一锅汤，又是一锅钱，全都吃下肚也就算了，可要是没有吃完浪费了，那简直就是浪费钱。

不管是浪费菌子还是浪费钱，在李大爷这边都是不能接受的事。

所以他才特意留了点胃过来。

而等他一进门，顾白这时候正在给菌王汤调味，除了加盐增添咸味，其他的调料一概都用不上。像是酱油什么的，根本就是放都不能放，因为这汤本来就是吸取了干菌水鸭鲜菌的鲜气，已经浓郁到了极点，好在在不断的熬煮中，各种香气已经完美的融合起来，互为表里，很是和谐了。

可要是再加点酱油进来，这鲜香就直接被酱油给冲乱了，顾白调和好的平衡又要被冲破了，而且加了酱油除了会导致鲜香味失调，还是让清澈的汤水带上酱色，这颜色就难看起来了。

顾白最后放入菜胆，这道菌王汤就算是做好了。

而李大爷则是闻着这空气中的鲜香愣住了，李大爷的嗅觉其实算不得多厉害，如果是别的菜，除了一些特别明显的食材，很多食材他都闻不出来的，可是对于菌菇，他实在是太熟悉了，不管是新鲜的菌子，还是干菌，或者是腐烂的菌子，炒熟炖汤的菌子，他对菌子太熟悉了。

也正是因为太熟悉，李大爷才被菌菇香气间的和谐震撼到了，这么菌子间居然一点香气冲突都没有!

李大爷朝着锅内看去，干菌和鲜菌都在锅中尽情伸展身体，水鸭肉被菌菇盖住了身形，只能隐隐约约的从缝隙中看到，青翠的菜胆在水中飘浮，给锅中添加了一抹艳色，而汤水清澈无比，如果只是看着照片而没有亲自到这边来闻，谁都想不到这么一锅看着有些清汤寡水的汤居然是鲜美无比。

汤都煲好了，顾白也不等，舀了八碗菌王汤出来，这放在锅里更不容易放凉，毕竟分量太多了，反而是放到小碗里，因为分量少了，大家边吃边搅动，还更容易晾凉。

不过吃之前，顾白还是提醒他们要小心点，小心被烫伤了。

众人都是连连点头，然后迅速低头喝了一口汤，毫不意外的就被烫了一下舌尖，每个人旁边都放着清水，这也是顾白用来预备烫伤的，烫到了就赶紧喝一口凉水缓解。

只是，明明水就在旁边，只要伸手端起来喝一口，就能缓解舌尖上的疼痛，可没有一个人这样做，一边嘶嘶的抽气，一边含着那一小口汤慢慢的吞了下去。

他们舍不得用凉水冲淡口中的鲜美滋味。

中午鸡枞菌的鲜美就让他们领略到了菌子的魅力，可是吃到眼前这一道菌王汤，在场的人才发现，中午的那道鸡枞菌大概就是鲜中皇子，味道确实好的不行，但是这道菌王汤才是鲜中之王，无愧于它的名字。

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