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第277章 三大餐厅齐聚首（第3页）

“不就是一个萝卜丝拌海蜇皮吗。哪有你说的那么玄？”

“葛老弟，你还别不服气，不信你就去买一份萝卜丝拌海蜇皮，回去让你们太和酒楼的主厨试做一下，看看你们能不能做出那股味来。”

“有机会我去试试。”

“义安兄，你们研究了这么半天，难道就一点原因也找不出来吗？”

“原因也只是怀疑而已。我觉得应该是匠心堂的萝卜和咱们的萝卜不一样。”

葛雄是一脸的不屑：“萝卜就是萝卜呗！无非就是白萝卜，还是青萝卜又或者是红萝卜，能有什么不一样的。”

“这个你还别话说的太早了。人家用的就是普通的青萝卜，但味道特别甜。”

“甜是糖放的多吧！”

“不，绝对不是糖。那道菜人家就没放糖，糖虽然甜，但味道贼。而人家那道菜的甜味是沁在萝卜肉里面的，那种甜，特别的自然，吃起来非常舒服。

而且有一件事我就想不明白，按理说这切萝卜，一般都是先切片，然后改切丝。那么每根萝卜丝都应该包含萝卜的边缘到萝卜芯的部分。那么口感，也应该有变化才对。因为不同的生长期和位置，口感不一样应该是正常的。

但匠心堂的萝卜丝就没有这种感觉，人家的萝卜丝，看不出明显的从边缘到中间的变化，口感几乎是一样的甘甜脆爽。这就比较奇怪了？”

“是不是匠心堂的厨师，切萝卜的时候，不是横着切的，是竖着切得，他们只选择萝卜的某个口感最好的段落或者说是口感统一的位置。”

“对！光元老弟分析的有道理。那个匠心堂的菜既然卖的那么贵，就算一根萝卜只取那么一点点，赚到的也比丢掉的多。”

“之前我也是这么想的。但人家匠心堂采用的是开放式的厨房，从外面能看到里面厨师做菜的。我看人家的厨师切萝卜的时候，也是横着切的和咱们是一样的。后来我就在想，也许是那根萝卜质量好，刚好被我遇到了，可能换一根，就不一样了。后来这道萝卜丝拌海蜇皮，我几乎是每次必点。结果你们猜怎么着！全都一样。”

“这不可能吧！你的意思是匠心堂的每根萝卜都是一样的？”

“虽然这么说有点难以置信，但事实就是如此。匠心堂的萝卜几乎是一模一样的，全都一样的好吃。”

其余两人听到这互相看了看，都是一脸的不可思议。所有的萝卜质量都是一样的，这几乎是不可能的事情。

“那要是按照义安兄这么分析，这匠心堂的饭菜好吃，主要还是出在食材上了？”

“现在来看是这样的。而且匠心堂的菜，大多数我都仔细观察了，食材绝对一流。”

“那这还简单了，咱们也选好食材不就完了吗。匠心堂买什么，咱们就跟着买什么，就算超不过他们，起码大家也是一样的。”

“问题就在这了，你买不到人家的食材。”

“不可能，那按你的意思，匠心堂的食材，难道是大风刮来的不成？”

“葛雄老弟这么说话就是抬杠了，也不是来商量解决办法的。”

“我不是和老哥抬杠。你说这个事情很好解决，咱们找一些人，跟着匠心堂买菜的人。他们人买什么菜，咱们就买什么菜，这样不就一模一样了吗。”

“你想的这种办法，我早就想过了。我已经派人跟踪过他们了，人家匠心堂基本上不出去买菜，都是别人给送菜。匠心堂在大枕山那边，建设了一个库房。几乎每天都有人给他们库房送菜。第二天，匠心堂的货车再来拉，转送到门店。”

“那咱们就直接联系给匠心堂送菜的人，咱们也买他们的菜。这不就行了吗。”

“我联系了，但问题是那些送菜的商家，菜品的质量非常差，根本就用不了，全都是那些穷人才能吃的便宜菜。平时白给咱们都不吃，怎么可能给客人上。”

“这不可能吧！那人家匠心堂是怎么用的？”

“对了，是不是还有别的菜商给他们送货。”

“对，肯定是这样。”

“我也怀疑过，所以就派人在那边盯梢了。但他们只有固定的那几家菜商给他们送货，没有外人。”

“那这么说，就是他们厨师水平比较高了。咱们可以把他们的厨师给挖过来，大不了多给点工资就好了。”

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