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第269章 对话林语堂（第3页）
……
何家。
何娇娇一脸不快的道：“阿妈，你这羊肉怎么做的有怪味？”
“有怪味吗？”王慧闻了闻，皱眉道：“羊肉就这股味吧！”
“不对，隔壁阿叔做的味道可好了，一点怪味都没有。你这做的，味道太怪了，根本吃不下去。”
“你别挑三拣四的了，有人给你做就不错了。”何佩佩白了妹妹一眼，夹起了一块羊肉，送入口中，随即也是脸色一变。
“看看看看，阿妈，你看看家姐的表情，她肯定也觉得不好吃。还说我！”
王慧看了过去：“怎么？真的不好吃吗？”
“这个……是有点怪味。”
“奇怪了，怎么可能有怪味呢！”王慧也尝了一口，不得不说，她感觉还行，不过的确有股子怪味。
“还是阿妈的厨艺不行，没有隔壁的阿叔厨艺水平高。”
“人家厨艺好也不是你阿妈，你要是嫌阿妈的厨艺不好，你可以自己去做嘛！”
“阿妈，你看阿姐又说我。”
“行了行了，哪天有时间，我去隔壁问一问，人家应该是有什么秘诀的吧，今天就凑合吃吧！”
“我吃饱了。”
“我也吃饱了。”两人都像逃难一样丢下筷子跑开了。
“你们！”王慧见状自然是气的不行，无奈只能自己吃起了羊肉，不过只是吃了一口就不吃了，因为她也觉得怪味挺大的。
……
晚上。
王慧端着盘子，敲响了袁枫家的房门，见到一个年轻男子开门才笑着道：“您好，我是隔壁1602的邻居。那天谢谢你家，请我女儿吃烤肉，这是盘子，我已经洗干净了。谢谢你了。”
“没什么。”袁枫接过了盘子。
“对了，还有一件事情想请教一下。上次我女儿吃过你家的羊肉以后又想吃。我就给她买了一点，但煮出来有股子怪味，她不喜欢吃。我想问一下您，这个羊肉要怎么处理才能没有怪味？”
“怪味？你是说羊膻味吧！”
“我也不是很清楚，平时我们很少吃羊肉的，应该是吧！反正挺怪的。”
“市场上的大多数羊肉都有羊膻味。想要羊肉没有膻味，要买上好的羊肉，我烤肉用的羊，是别人从外地带过来的，膻味本身就小。而咱们市场上买到的羊肉，膻味大，从旁边走过就能闻到。”
“原来是这样！那这么说没有什么好办法去除羊膻味了？”
“也有办法，对了，你应该是炖肉吧？”
“对。”
“这就正常了，羊肉的膻味主要来源于脂肪，直接炖的话就把脂肪溶解到锅里了，所以膻味特别大。而我做的是烤肉，用火一烤，脂肪就烤出来了，所以膻味小。”
“原来是这样，那么说想要膻味小，只能吃烤肉了。”
“炖肉也行，就是前期麻烦一点。你想要膻味小，羊肉吃前将肉划开，放入大量清水泡，期间多次换水，尽量将肉中的血水泡出去。泡好后，炖之前，还要先把白肉剃下去，这样可以减轻不少膻味了。煮的时候将胡萝卜穿几个孔，放到一起煮，煮好后，把胡萝卜丢掉就可以了就可以了。我再给你一个去除羊膻味的调料配方，炖完之后能更好吃一点。”随后袁枫告诉了对方一个炖羊肉汤的方法。
王慧急忙用笔记了下来……随后有些佩服的道：“您可真厉害！方便知道您是做什么工作的吗？”
“我开餐厅的。”
“怪不得。原来您是厨师！谢谢您，哪天请您去我家吃饭。”
“好的。”
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