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只是这个过程,却绝对不轻松,任天一的心一直悬着不是?
勾好芡汁,接下来的过程,对于任天一来讲,可要简单多了。
鲤鱼炸制的过程,最重要的是严格控制火候。
手掌悬在油锅上方,任天一便清晰地感受到油温的高低,甚至可以精确到05摄氏度。
在鱼身的刀口处撒上湿淀粉,放在七成热的油中炸至外皮变硬,充分锁住鱼身的水分。
一次炸制后,再调到微火。
浸炸3分钟,让鱼肉充分熟透,同时还要保持鱼肉的鲜嫩。
最后一步,便是改旺火,炸至表面金黄色,形成酥脆的口感。
捞出摆盘,用手将鱼捏松,这样放芡汁时,才能充分浸入鱼身,达到水乳交融的效果。
再起一锅,加入少许油,将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味。
将芡汁倒入锅中,熬制到起泡。
将炸鱼用的沸油冲入芡汁内,略加翻炒,迅速浇到一旁炸好的鱼上。
任天一的脸上,挂满了笑容。
可以说,今天的制作过程,简直可以制得上是完美无缺,绝对达到了自己有史以来的最高水平!
只不过,同样志得意满的,还有周成俊不是?
周成俊十分感慨,不得不说,就连运气都站在自己这边。
如果不是任天一的捣乱,自己怎么可能会处理得恰到好处?
这样自己还不赢,天理都说不过去不是?周成俊的手,举了起来。
“老师,我完成了!”如凤鸣般的声音响了起来。
第一个完成的,不是周成俊,而是苏樱诺。
“真是巾帼更胜须眉啊。”
“到底有谁能胜过咱们班这位美女?”
“连毕业考试都是第一,阴盛阳衰的帽子是摘不掉了!”
……
教室里响起哀声一片,男生们都顾不上手上的动作,忍不住窃窃私语起来。
苏樱诺绝非一般地强大,而且是那种压力越大,表现越好的人才,所以,才能后来居上不是?
这么快?就连任天一都忍不住在心里竖起大拇指。
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