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第170章 质的突破（第2页）

“炒汤是不是也同样如此？”任天一问道，“既要有甜味，又不宜过甜，方才会有隽永之意？”

“是，”孔易行笑道，“却不全是。”

“孔家菜讲究大处守礼，小处出新。”

“守礼，是指的，各种料有多有少，大的比例，还有基本的操作手法，是不会变化的。”

“只是依个人喜好，四时的不同，而微有调整罢了。”

“那我试试。”任天一眼神渐亮。

炒锅烧热，下猪油，加入白糖，炒制成银红色。

任天一往锅内加清水、白糖、桂花酱。

然后，倒入白果，至汤汁浓稠时，淋上猪油，加入蜂蜜，拌炒均匀，盛到浅汤盘中。

这一系列的动作一气呵成，而孔易行没再开口，只是偶尔做出一两个动作，有时拍下桌子，有时点下勺柄。

看似简单的动作，却饱含深意，只有厨师才能明白。

孔易行不多说，还不是因为，不想让孔易德听到？

这里面，包含着孔易行数年来的感悟。

一盘金灿灿的诗礼银杏，色如琥珀，呈现在了人们的面前。

“多谢孔先生。”任天一认真地行了一礼。

“客气什么，”孔易行哈哈一笑，“我传给你，也是有私心的，还不是为了让你把手艺传给函清？”

“放心，我会毫无保留。”任天一站在菜前，神清气爽。

看似只是简单的指点，可是，任天一却是有一种打通了奇经八脉之感。

当然，为了学到这个菜，任天一花费了上百万的撩值。

这1个月来，自己向孔文博父女请教了许多，也确实大幅提升，但是，却总觉得，脑袋上有个天花板。

无论再怎么用力顶，却始终是无法顶破。

毕竟，孔文博父女，是纯粹的理论派，严格说起来，都还是外行。

如果外行开口说几句，就能指点出名厨的话？那华夏的后厨，几千年来，又哪里需要一传一，一带一？

只有真正的名厨，才能带出出色的厨师，在孔易行的一番理论，再加上细致的指导下，任天一成功地突破了那层阻滞。

这可不只是操作上的突破，同时，也是理论上的新生。

一旦破了这个阻碍，顿时有种海阔凭鱼跃，天高任鸟飞的感觉，对于其他的孔家菜，任天一也有了更加深刻的认识。

甚至说，对于华夏厨艺，任天一都有了自己新的感悟。

那就是，任何一道菜，如果能够挖掘到文化的因素，那么，就会做出更加地道的味道。

仅仅只是一道诗礼银杏，就让任天一的水平，有了质的飞跃。

“不过是闭门造车而已，胜负还未可知。”孔易德冷笑一声，将菜盛了出来。

两盘诗礼银杏摆在一起，色调基本一致。

细看之下，孔易德的菜色彩稍重，菜品表面呈现釉质的丝滑，很像是牛奶巧克力。

任天一的菜色彩稍淡，呈现出一种琉璃般的通透之感。

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