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第278章 继续（第1页）

叶玄钓到的这种鱼是无鳞鱼，沙漠中的地下暗河条件苛刻，水质多为弱碱水，生存下来的鱼类也是可以制作生鱼片的。但这种无鳞冷水鱼做的生鱼片，与人们经常吃的三文鱼有很大区别。

生鱼片的做法很容易，以叶玄的刀工，做起来就是一场艺术表演。

一块块白嫩纤薄，近乎透明的鱼片被切出来，叶玄沾着果酱、配合着水果拼盘吃，别有一番风味。

与三文鱼生鱼片不同，三文鱼颜色粉红，纹理清晰，吃起来肉质厚嫩。

而叶玄钓到的这种鞋鱼是白色的，切成近似透明的薄片，肉质有些脆。并不是所有的鱼都能生吃的，其他的鱼切成薄片就碎了。

而这种无名鱼。鱼肉无骨却不碎，这是因为其生长环境决定的。沙漠里的无鳞鱼片有脆嫩的感觉，并且富含油脂，吃起来十分爽滑可口。

叶玄大口大口的咀嚼着，根本就停不下来。

看的直播间里观众都在流口水，明明才吃过晚饭，看着叶玄吃的这么香，心中有蠢蠢欲动起来！

这时，哦叶玄吃下大半鱼片后，也放弃继续吃，道：“生鱼片很鲜美，但在这样的环境里，我觉得还是吃一点热食会更好。而且沙漠里的食物不宜保存，接下来水也在烧着，我要准备花式料理剩下的鱼和肉，为今晚填饱肚子也为明天的旅行准备充足的食物。”

叶玄第一个要做的就是鱼肉丸。

工欲善其事必先利其器，先要做的就是整理出几个可以盛水的石器，石锅、石盆之类。

这片峡谷中砂岩很多，散在地上的黑色方锥形石头更多，黑色的石头看似质地坚硬的，也绝不在少数。

但并非所有的石头，都能用来制作石器的，叶玄不知道其他的人是怎么选择石材，在他的认知里，首先这块石头密度一定要高。

一刀下去，费不费劲就一目了然。

有了变异的芦荟叶片这两把神兵利器，原本十分艰难的石器制作过程，变的很容易，叶玄只需要施加力量和速度。

但实际上，也并非想象中那么容易，哪怕削石如泥，石头依然是石头。

制成之后清洗了好几遍，依然会有淡淡的土腥气。

叶玄相信石器时代的古人，应该也不会寻找这样的岩石吧，可一时半会儿，叶玄也找不到合适的石材，只能将就用着。

叶玄扛着几块巨大的石头，在沙地上行走着，看他的样子轻轻松松的，看着玲琅满目的各种石头，叶玄笑着说到：“好了朋友们！”

“准备工作有些繁琐，还出了一身臭汗，但为了能吃到，一顿热腾腾的美食都是值得的。如果你独自在野外求生，有一堆火就足够了，或者干脆生吃也不失为一种办法。”

鲜嫩的鱼和兔子肉清洗内脏之后，被叶玄放在一块条形，不规则石头上，一边堆放着形形色色的大小果实、仙人掌、百里香，看起来玲琅满目，活脱脱一个荒野大厨房了。

进入厨师角色之后，叶玄再次开始变的认真起来，脸上表情都在发光，似乎正在做一件神圣的事情，“无骨鱼肉爽滑而无骨，很受大众喜爱。但它既不是跟普通鱼片那样把骨丝切断，也不是你想象中的像拔毛那样把骨刺拔出来，它的制作想必在很多观众心里都是个谜。”

“首先它并不是一点骨头都没有，纯粹一团肉在水里游……那是你想多了。第一步要去掉鱼的腩骨，再整体切片，一层一层起片，起到有骨丝的地方把带骨的肉取出。”

鱼丸的制作需要细心，从鱼的尾部开始，用刀贴着鱼骨一下下将鱼肉片刮出来。他嘴里说的容易，可其中的技术含量到底有多少，只有真正做错过的人才能懂得。“常年做鱼的厨师应该都能发现，鱼骨的生长很有规律，在肌肉里呈弯钩型排列。……这些闪光点，就是鱼骨。”

随手指了指鱼肉中一片闪光点，起出的鱼片再用盐水浸泡片刻，鱼骨也可以浸泡。

叶玄不是要做咸水鱼，稍稍浸泡一下，就可以直接捞起来，再将鱼肉切成小块，然后用刀背去把鱼片剁成鱼蓉。

“在石头上剁碎鱼片，这极大的考验了我的刀工，稍有不慎，就会剁出一片石头碎屑混进去。我对自己的刀工有信心，也绝不想让鲜美的鱼肉混上半点土腥气。”

叶玄将两把“芦叶刀”挥舞成风，出刀速度已经成了一片残影，却奇迹的并没有发出太大声响，甚至连刀面撞击岩石声也听不到。

只是在片刻之后，观众就见叶玄，把鱼蓉放入了一个洗干净的石盆里，次加入水果酱和清水搅拌均匀后，然后按照经验开始加入一些食盐搅拌。

“如果在家里，我会用一些面粉或者蛋清，但现在我会用刺瓜果的果肉替代，这种类似黄瓜的凝胶会帮助我将鱼肉丸混在一起。”

不多时，一颗颗颜色白里透着绿的鱼肉丸，就已经安静躺在清水里。这时大火烧的石锅里水汽蒸腾，在这么大热天里烧这么大的火，还真是个不小的考验。待温度差不多时，就将把鱼蓉挤成丸放进锅里，用小火煮至鱼丸浮起，再煮个几分钟就可以捞起来再放进冷水里冷凝。

放一些兔子脂肪熬制成动物油，烧热，再加入鱼丸和一些百里香，起锅起加盐……半晌，差不多了。

“可以出锅了。”

他直接一把端起石锅，撤离火面，然后飞快放下。两只手忙不迭去抓住耳尖降温，一脸被烫坏的表情。

这一番忙碌，已经让叶玄热的满身大汗。

但当他看着满石锅的白中，混着绿色的鱼丸，漂浮在清澈又有几分油晕的汤水中，又q又鲜，连汤也非常鲜美的美食时，什么炎热、什么疲劳都瞬间烟消云散去。

直播间的观众已经开始流口水，恨不得立刻扑上去。

叶玄却还优雅的饭前洗手，顺便也洗了把脸后，才不慌不忙准备享用一下这顿鱼丸汤。

（本章完）：..

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