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很快每人一份的神户牛肉都吃完了,大家依然觉得有些意犹未尽的感觉!
不过很快,众女的餐盘上又被摆上了另外一份牛肉!
崔雪莉第一个开动,不禁眼前一亮:“也很好吃呢,不过,不像是韩牛。”
一直科普的女服务员笑道:“这当然不是韩牛,这是日本和牛当中的松阪牛。”
郑秀妍红唇轻启,问道:“松阪牛,比神户牛还好吃吗?”
“虽然略微有些差距,但差距不大,一般人甚至品尝不出来。”
“松阪牛肉原产于三重县松阪市,是日本和牛贵族之一,价格极为昂贵,不是普通工薪阶层所能享用得起的。
松阪牛指的是当地没有生育过的黑毛母牛,农家饲养3年,每天饲以大麦、豆类等混合饲料。
一头母牛不生产,自顾自地悠闲,还要养它3年,吃的也不是青草,而是大麦与豆饼,此外还要给牛喝啤酒,还要用烧酒为牛按摩,让它每天逍遥自在。
3年长成,松阪牛已是一头不折不扣的贵族牛了,它身上每个细胞,都蕴含着人类食欲的精华。
据说,料理师切开松阪牛肉,会看到牛排的肥肉和瘦肉相互渗透,横切面呈现出一种红白相间的纹路,其精致、细腻,令人叹为观止。
听说,日本松阪牛肉有专卖店,店家把松阪牛肉分成A1至A5五个等级,A5最高。
上海有一家专卖店,空运来的也只有A4级。
这样的极品,料理师当然不敢有半点马虎。
料理师用短铲、刀叉小心把牛排铺在铁板中心,点几滴橄榄油,约10秒钟翻一次。
可以清晰地看见炙烤中,脂肪间的油丝“滋滋”地渗出来,又被慢慢吸进纹理中。
松阪牛肉,吃法颇为讲究,不能蘸酱汁之类,最多蘸一丁点儿盐或胡椒,这样才能品出原汁原味。一块松阪牛排送进嘴里——先是香,一种厚实的香;细嚼,柔软中不失嚼劲,还有些微微的甜味,等咀嚼透了,吞入肚中,齿颊间还残留着香气。完了,再搭配着煎得焦黄的蒜片。简直绝了!”
听着女服务员这么介绍,林允儿立马就忍不住开始尝试起来,切成长条的松阪牛肉微微沾上一点椒盐,一口吃到嘴里,脸上享受的表情,就像少女思春一样,诱人犯罪,随即又用纤纤玉指捏住一块蒜片喂到嘴里,松板牛肉的独特肉香,配合上蒜片的香气,简直是林允儿从来没吃过的珍馐美味!
其他人吃着餐盘你的松阪和牛也是一个个的赞不绝口,这比起韩牛的味道,简直好吃了不止一个档次!
吃完了松阪和牛,很快又端上了另外一份牛肉!
“现在端上餐桌的是近江牛,产于滋贺县,是喝着位于滋贺县的日本最大湖泊——琵琶湖的水长大的牛。近江牛也有着但马牛的血统,最优质的近江牛是由纯种但马母牛养殖而成的。近江牛吃着米糠与麦子为主的饲料长大,有时候还会喝到糯米甜酒来促进食欲。这样养大的牛才能被称作上好的近江牛。
近江牛作为日本和牛三大高级品牌之一,比神户牛和松阪牛有更长远的历史。对许多熟悉日本料理的食客来说都是顶级舌尖美味。
这款和牛对除日本以外的很多国家可以称作是幻影牛肉。
只闻其名,不见其肉,在韩国只有很少一部分能享受到这样顶级的美味!
近江牛的美味程度排序为:未经生产的母牛>阉割公牛>公牛
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