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明爸爸对着话筒喊了几声。
阿军排挡就是有这魔力,进了这里,大家就自信满满,表演个节目而已,但凡有会的,也不会藏着掖着。
只见昨天要随礼五千的老大爷大喊一声:“其实我也略通一点才艺,不如我来为大家表演一个胸口碎大石吧,我道具都带上了,本来还以为没机会上场,既然机会来了,那我就献丑了啊。”
大爷打了一个响指,跟着一起来的儿子马上熟练的走出大厅,去刚才开来的车里,拿道具了,走之前还告诉大家:“请稍等,道具师要准备好道具。”
好家伙,感情节目都是提前准备好的。
马上就有俩年轻小伙子说:“我们俩要舞狮子助兴,我们私下里练习了好久,就等着有个机会,能登上阿军排挡的大舞台呢,表叔,我们可以表演吗?”
“可以可以,你们喜欢就好。”
明爸爸微笑着挥手,只要不让他表演就好,什么能歌善舞,什么提笔作画,各种才艺,他是一个都不会,非要表演,他只能表演一口一个大鸡腿。
前面一热闹起来,气氛就来了。
其他的食客也都兴致勃勃的开始欣赏,老大爷的胸口碎大石了。
石头是真的还是假的无所谓,道具嘛,开心就好。
厨房里还在忙,就听到外面传来的高呼声,喧哗声。
方商问过来看菜的服务员:“前面又在表演什么有趣的东西,大家这么开心。”
服务员笑道:“有个老大爷在表演胸口碎大石呢,老有趣了。”
作为爱看八卦的人,方商有一秒想要放下菜冲出去瞅一眼的冲动。
“录像了吗?”他问。
“录像了,老板娘亲自录的,等下你休息的时候就可以看了。”
“那就好。”
方商指挥着季师傅跟自接着烤乳猪。
这乳猪在小火慢烤了半个小时之后,接下来就是猛火攻皮了,250度的高温下,利用高温油爆来使猪皮的表面瞬间爆出均匀的气泡,这样就能形成酥脆的口感。
在他的操作下,猪皮变成了油亮的枣红色。
再中火烘烤之后,这一道烤乳猪总算是完成了。
这下他开始做广肚,白扒是卤菜中的精湛烹调方式,是用浓汤慢火将食材煨煮到熟透的程度,淋入勾芡后翻炒成菜。
广肚是八珍之一的鱼肚,这道菜十分考验汤功和火候。
方商选用了
母鱼肚,这也是有讲究的。
但凡是好吃的菜,差之毫厘谬以千里,公肚口感崔爽,而母肚软滑厚实,更适合白扒。
要先给广肚烘干,再低温油炸,炸完一次后再升温复炸,等广肚全都变成金黄色,质地轻盈酥脆的时候,才开始浸泡回软,最后才是煨煮阶段。
上好的老母鸡汤来煨煮,每一步都十分讲究。
等方商把所有的菜做好,正好十一点半,可以上菜了。
当服务员端着菜品上桌的时候,大厅里的音乐也变了,变成了古典的古筝乐曲,伴随着香气,菜品挨个挨个摆在桌上。
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