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第742章

第二天清晨，天气阴沉沉的看着像要下雨，王子文开车出门的时候，见村里几家小渔船都没有出海。

开着车去了镇上，先去小舅家把事情说了说，小舅得知外甥又要买船，还是三十米的大船，顿时咧嘴笑个不停。

提前给古老板打了个电话，古老板今天正好有时间，明天就要去四九城办事，他们要是再晚，一天，他就不在了。

两人开了三个小时车到了古老板的公司，

古老板早就在办公室等着了，见他们来了，就带着一起去了提前定好的一家不显眼的粤菜馆子。

三人落坐，古老板笑眯眯地开口：

“国平，子文，咱们都是老熟人了，我就不拿海鲜在你们两位鲁班门前耍大斧了，今天定的是地道的苏州菜，食材、水、调料、师傅都是从苏州弄过来的，咱们一块尝尝。”

刘国平乐呵呵地点头，顺手拿起桌子上的茶壶给三人一一倒茶。

王子文则看向古老板开口：

“那我们俩儿今天就跟着古老板你尝尝这地道的苏州菜。”

三人寒暄没几句，服务员就在外面敲门上菜。三人只做了简单的四菜一汤。

第一道菜是响黄鳝糊，用的是笔杆粗细的小黄鳝，划丝后热油爆炒，勾芡成糊，上桌时盘中的鱔糊中间放着一撮姜丝和蒜末，服务员会在当场淋上一勺滚烫的热油。

“刺啦”一声响，香气瞬间激发，口感滑嫩，咸中带甜，油润不腻。

第二道菜是清炒虾仁，用的是太湖产的活河虾，手工剥出虾仁，用蛋清浆制后清炒，

成品精莹剔透，口感Q弹爽滑，味道清鲜，最能品出河虾的天然甜味。

苏州菜讲究“清淡”，这道菜更是“清淡”的极致体现。

第三道菜叫母油船鸭，这是一道功夫菜，选用整鸭，腹中塞入猪肉、香菇、冬笋等配料，用苏州著名的“母油”（三伏天晒制的优质酱油），慢火煨制。

出锅之后鸭形完整，但肉质酥烂脱骨，份汁酱香浓郁，鲜美无比。

最后一道是荷叶粉蒸肉，用炒香的粳米和糯米磨成粉，包裹腌制过的五花肉，再用新鲜荷叶包裹起来蒸制，荷叶的清香完全渗入肉中，米粉吸收了油脂，肉香而不腻，软糯可口。

汤也是苏州菜中著名的“莼菜银鱼羹”，采用太湖“水三鲜”中银鱼，白鱼和白虾中的两样，因为餐桌上已经有了道清炒虾仁，所以汤用的是白鱼和银鱼）。

莼菜滑嫩爽口，带有独特的胶质，银鱼细软无骨，鲜美异常，羹汤清淡滑润，是难得的汤品。

等菜上齐了，古老板先动了筷子，王子文和小舅这才开吃。

“苏州菜和咱们粤菜有一定的相似之处，都讲究一个清淡，还原食材本身的味道，你们尝尝人家这河虾，跟我们的海虾有什么区别。”

古老板趁着吃饭的功夫给两人介绍桌上这四菜一汤的做法和口味。

王子拿着筷子吃菜，古老板说一样，他就夹一筷子尝一尝，吃到最后只说了一句话：

“古老板，我没念多少书，嘴巴也说不出话来，只能真心实意地说两个字：好吃！”

然后，低头看了一眼自己空空如也的碗，嘿嘿一笑：

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