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两人取了一些没有怎么冻硬的带回去。
毕竟是要用来下锅炒青稞的,赵叶青提前先把泥沙都清洗过滤一遍。
穆奚把石磨用毛巾擦洗干净,没敢直接用水淋湿清洗,怕整个石磨都给冻上了。
洗干净的泥沙先烤干水分,赵叶青把要做熟粉的青稞也都清洗干净,和泥沙一起烤干一些。
拿出原主人的大炒锅,里头有点泛黄了,赵叶青清洗干净后用油刷了一遍在火上烤热,再把油擦干。
将泥沙和青稞都倒入大锅里,挥动着锅铲开始炒青稞。
混着泥沙和青稞,一铲子下去极重,没翻炒几下手就有些酸了。
随着热量上升,锅里的青稞逐渐散发出香气,米粒也受热微微裂开,露出了白花花的内里。
赵叶青把青稞混着沙土一起盛出来,倒进了筛子里,把青稞和沙土分离开来。
经过过筛和淘洗后的沙土很细,过筛后青稞上几乎就没再有泥沙残留,
赵叶青用力挥动将青稞抛起落下几次,空气中都看不见粉尘之后,青稞就算过筛好了。
她捏起一颗青稞放进嘴里,焦香酥脆,有点像是爆米花,带着最原始的麦子清香。
当零嘴吃还挺好吃的。
她抓了一把走到院子里,拦住了磨面的穆奚,“张嘴。”
穆奚乖乖长大了嘴,赵叶青把半抓炒青稞倒进他嘴里,“好吃吗?”
他将满口青稞咽下,回味了一下才说,“挺好,加点糖还能做成米花糖。”
赵叶青惊喜的‘呀’的一声,别说,你还真别说。
她想起了她那一簸箕的麦芽,现在已经差不多成熟了。
要是夏天早就长好了,现在气温有点低,就多花了两天。
她把炒好的青稞拿出大半给穆奚磨面,剩下的留着做米花糖。
赵叶青走进房间,走到壁炉旁把簸箕上覆盖的干草拿下来,底下的麦苗已经长到十公分高。
脆嫩的黄绿色,底下的根茎已经长满遍布了整个簸箕,根茎深入了簸箕的缝隙里,扎根扎得死死的。
把麦苗拿进厨房里,赵叶青用刀在簸箕底部切割一下,整个簸箕的麦苗才能稍微掀得动。
她先升火,把糯米饭给蒸熟,麦芽要变成麦芽糖,得混着糯米饭一起发酵。
簸箕上的麦芽撕扯下来的时候声音极度舒爽,像是揭下来一块完整的草皮。
在清洗东西的大盆里加上一大瓢热水,再加入冷水调到合适的水温之后,赵叶青才把麦芽放进去清洗。
清洗干净的麦芽滤干水分,再用刀切碎。
糯米饭还没有蒸熟,赵叶青想着去帮帮穆奚,换着磨面。
院子里石磨旁,生面已经装了一小袋子了,现在磨上已经开始磨熟面。();
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