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“这个确实,不过陈记的少一文钱呢。”“我还是愿意吃章北庭摊子上的,就算多一文钱。”“陈记也还行吧,我没那么挑。”两边都吃过,食客们很快在心中有了选择。虽然听到夸自己这边的多,但宋宴卿还是有些着急,今天他们的凉面卖得明显慢了许多。“别担心,卖不完也没关系,”章北庭道,“我们带回去自己吃,晚上还不用做晚饭。”宋宴卿无奈地笑了笑,他们两人能吃得了多少。不过心里确实轻松不少,晚上吃不完大不了就留到明天早上继续吃。好在他们一共也就做了十斤面粉的面。他看向章北庭的眼神又多了一些仰慕,要不是章北庭坚持只做这么多面,他们今天肯定会剩很多卖不出。“你是不是知道会有人也来这里卖凉面?”趁着没客人来的空当,宋宴卿小声问。章北庭点了点头,“有猜到一点。”不像冰粉,如果不是看着做过,光看成品谁都无法看出是用什么做的。辣椒油光听名字,就知道主料是什么了。别人只要买了尝过,很容易就做出来。他们生意这样好,自然会有人也想来赚一笔。只是没想到最先来的居然是陈记面馆。不过他做的辣椒油的香跟辣可不是那么容易被学去的,毕竟现在好多香料都还只做药用,一般人连用来炖菜都想不到,更何况是炸油。而这之间的口感差异,食客却是很容易区分的。像穿越前,不仅他们家饭馆靠辣椒油打出了名声,有更厉害的,直接靠辣椒油闻名全国。现在一时半会儿,可能会有一部分食客因为想尝鲜或者陈记的便宜,而选择去陈记吃。时间久了,章北庭相信大部分都会回来。不过他也不打算靠时间去验证。做生意嘛,你有你的张良计,我有我的过墙梯。最终谁能吸引到客人谁便是赢家。这天到平时的收摊时间,章北庭他们的冰粉已经卖完,凉面还剩下一点。有客人看到便道:“最后一点了,便宜卖算了呗?”不远处另一家凉面摊子的伙计还在吆喝,“凉面、凉面、好吃的凉面,只要五文钱一碗。”章北庭摇了摇头,转头对宋宴卿道:“昨天何海让我们给他留两碗凉面,这些刚好。”就算是是剩一点了,他也不打算降价跟人家比。--------------------感谢在2022-07-2608:02:45~2022-07-2708:54:17期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~感谢投出地雷的小天使:二十一喵2个;三月桃花笑1个;感谢灌溉营养液的小天使:声颜控、拖延症晚期患者10瓶;大懒猫、妃妃妃妃、絮燦2瓶;非常感谢大家对我的支持,我会继续努力的!凉皮(修bug)两人收摊后又去了趟铁匠铺。章北庭要的东西已经打好,两个浅口的盘子直径约莫在一尺左右,圆圆的十分可爱。回到家里宋宴卿才问出心中的疑惑,“这是用来做什么的?”之前听到铁匠说铁锅打平,他还以为是用来做吃食的,现在看起来更像是用来装东西的。章北庭卖了个关子,“明天你就知道了。”北庭就称了三斤面粉开始揉面,还招呼宋宴卿,“等会儿你帮我一起洗。”宋宴卿虽然不明白为什么面揉好了还要洗,但对于章北庭一些不同寻常的做法,他已经见怪不怪,总归是能做出好吃的就对了。揉光滑的面团饧上一刻钟,再放水里泡一盏茶时间,就可以洗面了。两人合力,没多久就把一大团面粉里的小麦淀粉都洗了出来,只剩下光滑的面筋。洗出来的小麦淀粉沉淀上两个时辰,底下沉淀出来的淀粉,就是用来制作凉皮的材料。下午两人把做凉面的面粉跟水送到隔壁何家后,就一起回来了。他们家的土灶有两个灶眼,前后是相通的,前面火很大的时候,后面也能烧开水。章北庭放了个小锅在后头,前头烧水蒸凉皮,后面蒸上午洗出来的面筋。待水烧开,他熟练地在昨日带回来的铁盘上刷了一层熟油,然后倒上半碗搅拌好的面糊,端着铁盘来回晃了晃,使面糊均匀地平铺在铁盘上。怕铁盘太重不容易漂浮在水上,他还在锅里放了个不高不低的竹架子,铁盘有架子架着,既不会沉下去,开水也能烫到盘底。章北庭盖好锅盖,对旁边看着火的宋宴卿道:“要一直大火。”锅盖是木的,不好观察里面凉皮的情况,章北庭的第一张跟第二张凉皮都失败了。
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