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因为梅干菜吸油,肥肉就是它的绝配,把肥肉和梅干菜剁碎后搅合在一起,放入少量的白糖提鲜。等煎饼的时候肥肉里的油就会让馅料更香,也能让饼皮更油润软和,还吃不出肥腻的感觉,只会让人觉得满口生香。
除此之外宋墨玉又加了一些韭菜末一起调制成馅料。
“你俩过来,看着我怎么做饼。”宋墨玉直接一个现场教学。
她取了一个面团揉圆压扁后擀了一圈,放上梅干菜馅料,用虎口将饼皮慢慢收拢。然后撒上一些干面粉,用手掌正面压几下,反过来也要压几下将它压薄压圆。当然如果嫌慢也可以用擀面杖。
“你们两个也试试,光看有什么用,看又不能看会。”宋墨玉让她俩别愣着了,直接上手做。
没过一会,后厨里便飘起了梅干菜饼的香味。
第一个梅干菜饼被切成好几块放到了出菜口。
只见那饼皮微焦,里头的馅料浓香四溢,一下就能激起人的味蕾。
“第一个饼,不要钱。你们尝尝吧。先到先得。”宋墨玉的声音响起。
本来还在桌上吃麻辣烫的客人你看看我我看看你。
“你先请?”
“你请。”
“要不一起?!”
话音一落,五六个人同时扑向出餐口的餐盘,虎口夺食般一人得了一小块馅料饱满的梅干菜饼。
刚出锅的梅干菜饼还冒着热乎气,热气和香气一块传来,引诱着人一口一口把它们吃掉。
第一个吃掉梅干菜饼的人立即朝后厨喊道:“掌柜的!我要十个!”
“喂喂喂,掌柜的还没说多少文钱呢?!”
“你倒是说说什么味道啊!”
“就是就是给点反馈啊!”
那人已经不想跟没吃过梅干菜饼的人说话了,他见宋墨玉只笑不说话,于是打起了另外几个人的主意:“你们的饼还吃不吃了?要不我来帮帮你们?”
不必!
那几个人本来还想慢慢品尝,见状连忙塞到嘴里,鼓鼓囊囊吃了一嘴,顿时被口腔里的味道征服,眼睛都亮了几分,吵吵嚷嚷着求宋墨玉快把这个饼列到菜牌上去。
第80章手抓羊排
◎上手就抓起一根羊肋骨啃了起来◎
“师父,我家还有不少梅干菜,我要不要回去拿?”唐惠惠也没想到这梅干菜饼这么受大家欢迎,脸上聚起笑容。
这饼是师父做的,但里头的梅干菜是奶奶晒的。这梅干菜饼受人欢迎她比谁都高兴。奶奶总是担心师父是因为同情她们祖孙俩日子不易,才在她那订菜的。奶奶若是知道她做的梅干菜这么受欢迎,心里肯定会好受些。
宋墨玉看着这架势,不赶鸭子上架卖一回这梅干菜饼大家是不会答应了,便让唐惠惠回家再拿十斤过来,等今天打烊再去结账。
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