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早在南北朝时期,北魏农学家贾思勰在《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。
唐代刘禹锡(一说北宋苏轼)也在诗歌《寒具》中描述过油条的形状及制作过程。
但毫无疑问,油炸桧、油炸鬼之名是始于南宋时期,且和秦桧密切相关。
东窗事发
据明人田汝成《西湖游览志馀》载,秦桧想杀岳飞,又恐世人议论,犹豫不决,就和妻子王氏在东窗下商议。
王氏说:“捉虎容易,放虎就难了!”
于是秦桧下定决心除掉岳飞。
后来,秦桧乘舟在西湖游玩,见一人批头散发,对他厉声叫道:“你误国害民,我已经上告苍天,等着上天派人来抓你吧!”
秦桧回到家就毙命了。
王氏请人驱邪,方士便设坛做法,在冥界见到了秦熺,问太师何在,秦熺答在鄷都,方士遂到酆都,看到秦桧和万俟卨俱披枷带锁,备受痛苦。
秦桧见到方士,就说:“麻烦转告我夫人,就说东窗的事情已经泄露了。”
这则故事在《喻世明言》《说岳全传》等作品中亦有记载,情节大同小异。、
后人据此引出典故东窗事发,同源典故还有东窗事犯、东窗消息、东窗计、东窗妇等。
富可敌国
据李心传《建炎以来系年要录》记载,秦桧贪得无厌,喜用贪官污吏,排挤廉洁之士;群臣为了媚事秦桧,便以刻剥百姓为急务,有因此贪赃枉法而被检举的,秦桧也都尽力保护。
在拜相专权的十八年间,秦桧卖官鬻爵、开门纳贿,向各级府衙索要珍宝,每年腊月生日时,各州县送的寿礼达数十万,秦桧家的府库财富,超过了南宋朝廷的“左藏数倍”。
当时凡是南宋宫廷所稀缺的物品,秦桧的相府都应有尽有,一人就富可敌国。
秦桧及其党羽为了媚事敌国和一己私欲,大肆收刮民脂民膏,还不断增加名目繁多的苛捐杂税,导致人民生活重困、饿殍遍野,朝廷财政陷入全面窘困,“府库无旬刀之储”。
睚眦必报
秦桧独揽朝政后,堵塞言路,粉饰太平,蒙蔽高宗耳目。
进言的不是歌颂秦桧,就是造谣中伤。
高宗想诏令百官直言劝谏,但朝臣畏惧秦桧,都怕言语不当触犯禁忌,只好用些冠冕堂皇的话来敷衍塞责。
绍兴二十二年(1152年),衢州有强盗作乱,秦桧派殿前司将官辛立率一千人前去抓捕,没有禀报高宗。
晋安郡王得到消息,就进宫禀报,高宗大惊,急忙诏问秦桧。
秦桧说:“小事不值得陛下操劳,没敢惊动圣听,拘捕盗寇后会即刻上奏。”
秦桧出宫后,追查内情,得知是晋安郡王通报消息,就上奏说晋安郡王正在为秀王服丧,不应领取俸禄。
晋安郡王的俸禄每月减少了二百缗,高宗只好从国库出钱给他接济。
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