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第204章 做脆皮肠（第2页）

青云一直有记账，明白家里没什么钱，不想让爹为他的事为难。

林晚月点头，“爹明白，你好好读书就行，这些事，爹会解决的。”

青云见爹不希望自己操心，顺从的点头。

林晚月跟青云说清楚后，就让他去玩了。

孩子不学画画，银钱就没有那些急缺。

这几天她准备再研究研究丸子，再增加一些别的口味，还准备做一些烤肉肠。

想到现代随处可见的烤肉肠，林晚月不自觉的咽了一下口水。

于是走到自家的羊圈里看了一下，算了，还是去镇上买吧，猪肉和其他的配料都不够。

羊圈里的羊逃过一劫。

肉和配料买回来已是中午，猪肉买的是两斤后腿肉，肥瘦和瘦肉二八分，筋膜较少，剁起来比较快。

找了一圈，才买到了两根羊肠。

林晚月把肉洗干净后，肥肉和瘦肉分开，瘦肉分成两部分，一部分切成细长条，再切成小颗粒。

另一部瘦肉剁成肉沫，肥肉剁成泥。

林晚月剁了半个时辰才把肉剁好，接着把肉全部混合。

这个时代没有玉米淀粉和木薯淀粉，林晚月决定不放。

等自家的玉米成熟后，再做些玉米淀粉放进去。

加入了一些红曲粉，一些五香粉，糖、盐、胡椒粉、酱油和一点点酒，搅拌均匀。

没有冰水，林晚月用井里的冷水代替。

先加入一小部分凉水，用筷子快速搅动起来。

等肉把刚才加入的水完全吸收后，又加入同样分量的水。

继续顺时针搅拌起来，水被吸收后，又加了一次水。

肉越来越粘稠，搅拌也越来越费劲，林晚月怕肉不够上劲，足足搅拌了小半个时辰，直到两手发酸，才停下来。

林晚月看着肉已变得非常粘稠，用油纸把肉包裹起来，用竹篮吊到井里冰镇。

接着处理羊肠，先把肠子内外都清洗干净，接着用一点醋抓洗一下，除一下异味。

羊肠虽少，但够长，应该够用。

林晚月接着把买回来的虾皮洗干净，晾干水分后，放到锅里小火烘炒干。

等到手一捏就碎后，盛了出来，放到铁磨里，磨成粉。

虾粉可以加入丸子里，做成虾味的。

也可以当作味精来用，做菜时放一些增鲜。

虾不是所有人都能吃，万一有人过敏就会变得非常麻烦，林晚月这才没在肉肠里加入虾粉。

做好这些后，林晚月坐在院子里思考，该用什么东西灌肉肠呢？

这里没有塑料漏斗，用什么代替？

想了许久都没有头绪，看到苏桥走过，灵光一闪，可以用木头做一个。

立即回到书房，把漏斗画了出来，拿给苏桥。

“你找一个大一点的木头，做成这样的沙漏形状，下面是木管，从中间掏空，木头的厚度要稍薄些。”

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