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第99章 chapter 099（第1页）

第99章半决赛-上

经过三位评委的讨论，四分之一决赛的前三名分别是施明旭、查盼盼和钱勇，他们也会在下一场拥有特权。

晚上阮棠照常开启了直播，一进入直播间，就被观众们热烈要求做手打牛肉丸。比赛的时候，阮棠只是示范了怎么手打牛肉，而没有亲自将牛肉丸做成一道菜，所以观众们很想尝尝看阮棠亲手制作的手打牛肉丸是什么味道，会不会比那些选手们做得更好。

阮棠向来是很宠自己的直播观众的，因此很干脆地更改了菜单，决定做个撒尿牛丸。前世的地球有一部很有名的电影，叫做《食神》，在那里面就有一段做撒尿牛丸的过程，阮棠很喜欢那部电影，所以才会跟着去学这道菜。

他用木棍将牛肉捶打至肉泥状，然后将濑尿虾剥壳去掉肠线，捣成泥，再放入盐、胡椒粉、黄酒和少许白糖调味，做成虾酱。撒尿牛丸其实就像是小笼包一样，在中间放入猪皮冻和虾酱，这样在牛肉丸煮透之后，里面的猪皮冻化开之后，就会变成鲜美的汤汁，一口咬下去汁水四溢，就像是撒尿一样，因而被称为撒尿牛丸。

他是以浓醇的牛骨汤作为汤底，然后放入牛肉丸彻底煮透，出锅后放入粉丝，再撒上一把香葱末就算完成了。

看似简单的一碗汤，可味道却十足的鲜美。

用牛骨熬制的牛骨汤，把牛骨中的骨髓和油脂全都熬了出来，汤表面飘着一层亮晶晶的油，可入口却丝毫不显得油腻。牛肉丸被彻底煮透，吸收了牛骨汤中的鲜美滋味，加上手打牛肉弹性十足的口感，第一口咬下去，就觉得满口鲜香。那些观众急不可耐地想要品尝撒尿牛丸的美味，接着就被里面的汤汁喷了一嘴，幸好观众们品尝的是全息数据，要不然这滚烫的汤汁非得把他们的嘴唇都给烫出一个个水泡来不可。

然而当观众们觉得牛丸肉和牛骨汤都已经足够鲜美的时候，作为内馅的虾酱又让他们惊艳了一把，被封存在牛肉丸中的虾酱，在高温和封闭的空间中，完完全全地吸收了牛肉和猪皮冻的鲜味，加上虾本身就是十分容易提鲜的食材，三者相加，简直是鲜上加鲜，好吃到让人恨不得把自己的舌头都一起吞了下去！

后续添加的粉丝同样顺滑爽口，蘸满了牛骨汤的鲜香，咬下去，齿间全是饱满的弹意。

那些选手们也基本都观看了阮棠的直播，他们切实地做过这道菜，有了比较，理解也就更深，心里不由地对阮棠更加敬服。

看看这水平，怪不得人家是评委！

手打牛肉丸从这场比赛和阮棠的直播之后，就开始爆红于星网，成了新一代网红食材，不少美食爱好者和美食主播纷纷开始效仿，希望能够做出和阮棠所示范的手打牛肉丸同样的效果，而购物商城也迅速跟进，上架了冷藏版的手打牛肉丸。

三天的时间一晃而过，半决赛的日子很快到来。

半决赛对于选手们来说，可谓是至关重要的一场比赛，25进5的残酷赛制，让他们一个个都紧张万分。因为阮棠昨天的一番话，让选手们知道了评委的衡量标准，所以他们在休息的这几天时间里，无时无刻不在研究菜色的搭配和磨练自己的基本功，争取能够做出让评委和观众都满意的菜色来。

今天的比赛场地比之前要小上一些，但全都呈现开放式的厨房设计，从锅碗瓢盆到炉灶、烤箱乃至各种烹饪器具应有尽有，俨然是一个个小厨房。

“首先，恭喜大家成功晋级全国25强，大家一路来到半决赛，都很不容易。”

古会长顿了顿，又继续说道，“相信你们也清楚，今天的比赛难度又将有所提升，希望你们保持平常心，能够在比赛中有更好的发挥。”

“今天的比赛将分为两个部分，带有神秘盒挑战的主题赛和基本功的考验。”

阮棠为选手们介绍今天的比赛内容，“评委将结合你们在两个部分的表现，加上观众们的投票，来决定最终晋级决赛的人选。”

阮棠身后有一个长桌子，上面盖着一块黑布，虽然看不出是什么东西，但毫无疑问，今天的主题内容就在那张长桌子上。

“今天的主题是——内脏。”

阮棠面带笑容地说完，一把掀开了身后长桌上的黑布。

长桌上赫然摆放着一个个玻璃器皿，里面装着各种各样的猪内脏，比如猪心、猪腰、猪大肠、猪肚、猪肝。

选手们都震惊地瞪大了眼睛，他们一直都是吃猪肉，却是极少吃内脏的，他们唯一的吃内脏经验，大概就是阮棠在一次直播的时候做的青椒猪肝了。

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