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做什么菜她也想好了,龙国人待客的最高礼仪就是家宴。很小的时候她就听父亲说过,卫家菜里有一个系列叫“卫家宴”,是卫家先祖专门款待白术山人的,后来白术山人结识友人后无论贫富都会带到卫家开的饭馆里,点一桌专门的八道菜,就是对友人的最高款待。
久而久之,这八道菜就被人称为“卫家宴”。
在做法上,卫孟喜只记得卫家卤,卫家宴她不记得具体做法,但她知道是哪八道菜呀,因为她小时候也没少听父亲念叨,说他只恨自己没传承到厨艺,不然能让一众好友交口称赞。
回到家,几个大的也放学了,卫孟喜在厨房忙着,卫东根宝帮忙扒蒜,卫红根花就帮忙摘芹菜小葱,至于呦呦则是蹲在水盆边上洗土豆。
慢慢的,满五周岁的孩子可以帮妈妈干很多力所能及的小事了。
仇大叔不是喜欢摆谱的人,太阳刚落山老两口就来了,还拎了一只老母鸡和两条家门口刚捞的活蹦乱跳的鲤鱼,卫东跑出去,“师父!师娘!”
臭小子,江湖好汉那一套还挺会。
“仇大叔,大娘你们来就是了,还拿东西干啥。”
“嗐,不值钱,给孩子们尝尝。”仇大娘是位性格温和的农村妇女,很好说话。
卫东主动热情的把他们请进院里,搬凳子,倒茶,端瓜子花生和糖果,这些都是妈妈招呼客人的方式,不用妈妈教,他就会做的。
他们坐下没一会儿,陆广全也骑着自行车回到了,“仇大叔,大娘。”
仇大娘看他就像看自家儿子,赶紧站起来帮他接过书包,“小陆回来了,我听说你去上大学了,上学一定很累吧?那可得吃好点儿,别苛待了自己身子骨,你们年轻人啊,就是不上心,以后老了有你们受的。”
太热情了,陆广全有点不自在,躲过去,“没事,大娘您坐。”
人一溜烟跑厨房帮忙去了,他不是不想陪着仇大叔说话,实在是不习惯二十多年也没享受过的女性长辈的关爱。
卫孟喜看在眼里,也笑,“你啊,会杀鱼不?”
摇头。
“那你来灶上帮我看着,小火慢炖,汤少了就加点。”她炖了锅野生菌鸡汤,加了半根人参在里头,是大补,多点汤能每人都喝上两碗。
鲤鱼实在是新鲜,用稻草穿腮提了一路,放进水盆里居然还能游,卫孟喜都不忍心杀……哦不,那是不可能的!
鲤鱼提出来先敲晕,刮鳞剖腹清洗干净,一条鱼顶多就五十秒,不要太流利!
别说陆广全和孩子们目瞪狗呆,就是仇大叔也惊讶:“小卫你这手法,挺娴熟啊?”
卫孟喜笑笑,心道差点露馅儿了,“平时做卤肉习惯了。”总不能说是上辈子练出来的吧,刚开始开饭店那两年,她一人身兼多职,杀鱼宰鸡可熟练可溜了。
仇大叔凝眉,这切卤肉和杀鱼能一样?不过,都活到他这份上的人了,很通透,看破不会说破。
“高爷爷来啦,妈妈。”小呦呦又迎进来了今天的第二波客人。
高家只有高三羊老两口带着高开泰的小女儿来,其他人都没来,说是地里活计忙,以后有空再来坐坐。
卫孟喜赶紧将他们迎进院里,不用介绍,原来高三羊和仇大叔也是认识的,她原本以为是以前仇大叔为了儿子的事常往金水煤矿跑,一来二去俩人就认识了。
谁知高三羊却说,仇大叔以前在部队的时候曾经是他家老二的老班长,有一次因为来金水煤矿路上遇到老二,这才知道原来是旧相识。
卫孟喜:啥叫缘分?缘分来了就是偌大的金水煤矿随便走两步也能遇到熟人!
有了这份熟识,喝酒也能更痛快不是?
等她菜上桌,俩老头已经开始倒酒了,“小卫咋整这么多菜,破费了。”
“就是,这也太破费了。”
仇大娘数了数,居然有八个菜哩!关键全是硬菜,板栗红烧肉,野生菌鸡汤,腌菜千张肉,糖醋鲤鱼,白切手抓羊肉,卤味拼盘,腰果花生米,还有一个木耳黄瓜调的凉菜。
六荤两素,随便一个拿出来都是能撑场面的,她居然给做全了!
大家都是农村人,也没吃过啥大席,但能在短短两个小时内把七八个硬菜做齐,就是金水村常年给人家做红白喜事席面的师傅也做不到啊。更何况,那味道……高三羊只尝了块红烧肉就竖大拇指。
“好,小卫手艺不错。”
仇大叔尝了一筷鲤鱼,糖醋汁子十分入味儿,鱼肉却依然保持着鲜嫩,一点也不柴,“这手艺不开饭店可惜了。”
卫孟喜笑,她虽然没吃过真正的卫家宴,但能被后世餐饮界传得神乎其神,那就绝对不可能仅仅是这个水平,要是能找到那本书该多好啊……
卫东可不懂妈妈的惆怅,他们小男孩就喜欢江湖儿女那一套,自己站起来,双手捧杯,“师父师娘,请受徒儿一拜。”
说着,推开板凳,“噗通”一声跪地上,“哐当哐当”就是三个响头。
动作太突然,仇大叔和高三羊也被他整不会了,倒是仇大娘赶紧去拉他,想让他站起来好好坐着。毕竟,新社会了,小陆又是大学生,哪里还兴搞这一套啊?传出去可别害了小陆。
当然,她更怕小陆这二婚媳妇儿有意见,这小女同志能把那么大个大学生使得团团转,肯定不是一般女人,老头子今儿要是受了人孩子的磕头礼,背后还不知道要怎么为难小陆呢。
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