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阿娣正想开口,就见岑开致走了进来,两人一默,岑开致将剖好的鳝鱼拿了过来,看看他俩,不解的道:“说什么悄悄话呢?”
阿娣想了想,觉得将这事儿告诉了岑开致也好,她是个有主意的,万一日后沈平有个什么变化,岑开致也不至于对他一无所知。
岑开致听罢沈平跟阿娣这一件事,回想起阿娣在明州府的记档,她原先待过的一户人家似乎是市舶司的一个书吏,蹙眉道:“那家老爷什么罪啊?”
“好像是瞒下了一大笔银子,我不是很清楚。”阿娣说。
岑开致点点头,对阿娣道:“我知道了,这事儿你们别再提了。”
文豆和阿娣对视一眼,点点头。
见阿娣有些紧张,岑开致笑道:“来,教你做鳝鱼。”
鳝鱼说起来算是很容易的菜,就比如活虾入沸水,一滚就能捞起来吃了,鳝鱼生来鲜美,肉嫩刺少,好做好吃,随便糊弄下锅炒熟弄些盐酱也不会难吃。
难的只在杀上。
幸好乔阿姐荐来的妇人中有个出身渔家的,鳝丝划得简直像舞剑一样好看,小暑过后,整个夏都好吃鳝鱼的,岑开致给她单立了杀鳝鱼的工钱,美得那妇人再杀十桶都乐意。
有了去骨的鳝丝,便好做了。
虽说食材滋味天然美好,但要做得顶好吃,却也要点本事。
鳝丝原是直溜的,从侧面瞧就成了蜷曲的鳝筒,敲平鳝鱼后下油锅炸,再置于砂锅中慢炖。
这是道费功夫的菜,几人撇了它各自去忙,晚间坐下来一块吃饭的时候,才将这砂锅端了出来。
一掀开盖,文豆微微有些失望,这鳝鱼一片棕褐酱色,鱼皮起皱好似干柴,还不如炒个鳝丝撒把韭菜来得好卖相。
夹了一块入口,他自打了一下嘴巴,这些鳝鱼是难得粗壮,又去了骨敲平,口感更是肥厚,鳝鱼独有的鲜美在这锅不怎么好看的酱汤中被煨得丰富而迷人。
“这菜你明日可以跑一跑,怕凉了不好吃的,可以现备些蒜末撒上,叫酒肆茶馆用自己的小灶浇一勺热油,既出香,又好味。”
文豆边吃边点头,笑道:“还是岑娘子有主张,连着我的难处都想着了。”
岑开致挺满意自己的手艺,江星阔今日本要来吃饭,不过后来说忙得来不了,让随从来取。
江星阔这几个随从岑开致已然熟络,从南山寺起帮她舂茶的就是他们,因为阿田跟了泉九,阿山的身份又抬了抬,平日里跑腿传话的差事都交给了他们,除了荀海外,还有个叫鲁八的。
第95章百合两吃和求情
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