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第31章 集体腌鱼（第1页）

“大家杀鱼的时候先用力拍鱼的脑袋，把鱼拍晕咯，不要砍，不要砍。”

“哎，对对对，拍死也行，不能砍坏了。”

陆瑶一边走这走看看，一边大声的指挥。

“好，拍死了，我们从尾巴开始把鱼鳞刮掉。”

“对，就这样把鳞片剔除，干干净净的。”

陆瑶看大家都在剔除鳞片，四条鱼也不少，要耗费一些时间，于是她转向炒调料的一边，让大家先生火准备。

“炒制调料，咱们把锅先烧热，四家人一组把料都堆在一起啊。”

“一会儿先放盐巴，可以稍微多放点压制腥味。”

“我们一会儿缓慢的翻炒就对了，不要炒糊了，炒烫稍微变色就可以铲起来放在几个碗里。”

陆瑶说着又转悠起来，在他屁股后面跟着李佳佳还有一些更小的，她转弯，跟屁虫也转弯，画面很是搞笑。

她看杀鱼的动作都挺快，不一会儿就把几条鱼刮干净了，不愧是经常在家煮饭干活的。

该进行下一步了。

“咱们开始剖鱼去腹，从鱼背和脑袋这里下刀，将鱼劈开。注意不要劈成两半了啊，鱼肚皮不要划烂了。”

“对，就这样，一刀下去，不能成两半，只剖鱼背。”

“好，做得不错。”陆遥看大家都没出错，甚是欣慰。

“哈哈哈，哈哈哈。”

她的夸奖引来一堆大人的笑声。

她也跟着嘿嘿笑了几声，又接着说。

“我们把鱼腹里的内脏都掏出来，清理掉。如果有鱼泡的话把鱼泡留着，这个腌了也好吃”

“我们把内脏都拿出来单独堆放，有养鸡鸭的可以拿回去喂养啊。”

“剖完后用清水冲洗几遍，把血水都冲洗完，保证肉质干干净净。”

“快，阿瑶，我们把盐炒了下一步该做什么啊？”

这时赵大婶子这边已经完成第一步炒制，不知道接下来该做什么，她大声的问陆瑶。

“好勒，我过来了。”

陆瑶走向炒制调料的区域。

“我们把盐放在碗里后把花椒都丢进去炒，花椒要多一点，单独炒出香味来。炒制好了再取出。”

“最后一步把茴香、八角、香叶、白蔻、桂皮这些调料一起放下去炒出香。千万看着不能炒糊了啊。”

陆瑶叮嘱到。

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