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方柔咽下口中的羊肉:“说到底还是你厨艺好,别人可做不出这么好吃的羊肉。”
萧云樱带着点小骄傲的道:“你这么说的话……倒也没错。”
端了羊血去了小炒锅那边:“两位嫂子谁给我腾个位置,萧大厨要开始掌勺了。”
张氏让开了地方:“我给你让地,我去切羊下水。”
萧云樱纠正她道:“大嫂,别叫羊下水了,听着多倒胃口,叫羊杂,做出来的羊肉汤和羊杂汤,不能叫羊下水汤啊,听着就臭烘烘的。”
屋子里的人都笑了出来,张氏道:“好,不叫羊下水了,我去切羊杂。”
王氏道:“你要炒菜了,我和你一起啊,要炒啥你说,咱俩一起炒菜快。”
“不用,我自己就成,可以双管齐下,一边炒一边炖能顾过来,我早上说的面发了吗,要不二嫂你去烙发面饼吧。”
“成,那我去烙饼。”
“嫂子,柜子里有糖和芝麻,你给孩子们烙几个小糖饼吧,红糖白糖各烙几个。”
“好。”
萧云樱划着羊血:“方柔,去把杨大叔他们叫来吧,准备吃饭了。”
“那我去叫爹他们,回来给你打下手。”
萧山海和萧云柏带着孩子们搬着新鲜蔬菜先回来了,没多久方柔和杨大叔他们也来了。
萧云樱和几个孩子说了会儿话,让他们排着队洗了手去待客厅等着吃饭。
告诉了方柔茶杯和茶叶的位置,让她沏了热茶端过去。
方柔送完茶回来道:“你需要啥跟我说,我给你打下手。”
萧云樱把已经提前被她娘剁成小块焯过水的羊排再洗一遍,心里想着配菜:
“我目前需要葱姜蒜切片,红椒切圈,香菜切段,再切些葱蒜碎末,蒜末多切点。”
“交给我。”
“先把葱姜蒜片切给我吧。”
大部分配菜是已经清洗干净的,方柔同样是个干活麻利的人,刀功不错,要的配菜很快便切好了。
萧云樱从大铁锅下头抽出两根带火的柴火放到小灶洞里生火,起锅放油。
油热后下入冰糖,用小火将其炒至融化。
放入羊排翻炒上色,倒入适量的料酒、少许老抽,放入葱姜蒜片干炒一会儿。
加入热水,没过羊排,盖上锅盖,大火烧开后小火焖上两刻钟左右,出锅前放适量的盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
羊排放一边炖着,萧云樱将盆里的羊血用开水烫一下,清水洗净捞出,控干水分切片。
方柔端着盘子过来道:“你看看这些够不够。”
萧云樱瞧了眼盘子:“这个辣椒……”
她忘了,大棚里的红色灯笼椒还没下来,她也没从超市提前拿出来,方柔切成新鲜的小米椒了。
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