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李淮南一家三口的目光都紧紧地盯着苏锦绣,神色之中满满的都是紧张与期待。
直到瞧见她笑着点了头,才算松了口气。
“这样一来,姑丈就算是掌握了这小麦饮的酿造法子,往后若是有兴趣,还能在这个基础上多做出尝试,说不定能摆弄出其他口味的小麦饮呢。”
李老七对这样的说法很是赞同,他跟随父亲酿酒多年,自然知道这放进去的原料,多一分少一分,酿出来的酒味道也会有所不同,更何况加了别的东西。
“嫂子,我想尝尝。”
小馨儿就是为着这酒水来的,瞧着其他人对这碗酒都很满意,她就更好奇是什么味道了,拉着苏锦绣的衣角,小心翼翼地提出请求。
若是放在苏锦绣生活的那个年代,像馨儿这么小的孩子,别说是喝酒了,就是饮料也不会让她多喝。可如今这年头,却是没有那么多限制的,李家的孩子,更是从会说话起就会喝酒了。
李淮南闻言,立刻又拿了一个碗,作势就要给小家伙儿倒上一碗。
这酒他尝过了,没什么度数,即便是小孩子喝了,也不会醉的。
苏锦绣却阻了他的动作,笑道:“馨儿年岁小,尝尝味儿便可以了。”
她用方才拨开泡沫的筷子,在碗里蘸了一下,递给了馨儿。
小丫头在筷子头上抿了一口,立时皱起眉头。
下一刻,馨儿就已经将头扭到了一边,她不喜欢这个味儿。
“味道怪怪的,不好喝。”
小丫头给出的评价把几个人都逗笑了。
“啤酒本就是这个味儿,这啊,是大人喜欢的东西,你年岁小,喝些糖水是最好的。”
说完这些,苏锦绣又对李淮南三人说道,“这酒夏天藏在井里,从外头回来喝上一碗,最是解暑。”苏锦绣笑着说,想到李家是有酒窖的,她又补充了一句,“放在地窖里也是一样的效果。”
“嫂子,为什么刚才这个酒倒出来有白色的泡沫,现在却没有了呢?”
这个原理苏锦绣当然是知道的,因为啤酒的原料在发酵的过程中会产生大量的二氧化碳,无论在发酵还是贮存的时候,都需要在密封的条件下进行,而密封又会造成压强,压强越高,溶解的二氧化碳越多,当打开密封的盖子,将酒液倒出来时,由于压强变小,就会产生大量的气泡。
其实不止是啤酒,很多起泡酒的原理也是如此。
只不过这又涉及到物理和化学知识,苏锦绣觉着,以自己的知识储备和小馨儿的理解能力,是没法子将这前前后后的原因解释清楚的,只能笑着回答她,“这就是这种酒的特性了。”
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