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“让我思考一下。”叶禾歪头,目光飘忽不定,说道。
叶禾的手指在手中装有猪皮冻的盆子边上轻轻敲击,不过几秒,她的心里便有了答案。
“不冻了,你给它保个鲜吧!”说完,叶禾抱着那个盆子离开了地窖。
叶禾带着完成心态的猪皮冻回到厨房时,众人流露出了难以置信的目光。
“什么皮冻能冻得这么快?”
“这不合常理啊!”
还没等叶禾开口,便有人替叶禾“解答”了。
“你们看这容器,前头掌柜的是带着口锅出去的,现在是个盆儿,显然不是同一锅呀!”
“哦!我知道了,掌柜的提前做了一份猪皮冻。”
叶禾听着厨子们的对话,不禁在心里发出感叹:“你们的脑洞,真大啊!”
但是,叶禾是个顺着话往下说的高手。
既然,已经有厨子认为叶禾提前备了猪皮冻,那么,她不妨认下来。
“哎呀,我昨儿个夜里偷偷做得,竟然叫你们给发现了。”叶禾做出难为情的样子,说道。
“我本也不是什么天资聪颖的人,想着今儿个要给你们做示范,所以昨晚特地试了一试。”叶禾一边把手中器具放在灶台上,一边说道。
【宿主,你还挺能编。】
“你看,这你就不懂了吧?这叫‘成大事者,不拘小节’。”叶禾在心里回答系统道。
“掌柜的说笑了,您这手艺,简直是老天爷赏饭吃。”
“是啊,你看我们这帮人,自诩经验丰富,却还是要向您请教。”
说话间,叶禾已经抽刀往猪皮冻与盆子的交界处划过,把猪皮冻从盆子里取了出来。
叶禾的目光在猪皮冻与肉馅之间来回看了看,在心里给猪皮冻的用量定了个数。
继而,手起刀落,猪皮冻被分作大小不一的两块。
“等下若是你们要自己试一试的,猪皮冻就不需做了,把这拿去。”叶禾把大块的猪皮冻又放回到盆子里,一边切着较小的那块猪皮冻,一边说道。
叶禾又用刀轻轻敲了一下盆子,接着说道:“若这块用完了,便自己去地窖里把另一盆拿来用。”
说完,叶禾开始对猪皮冻进行粉碎的动作。
“哒哒哒”的剁肉声终于结束,叶禾把皮冻碎掺进了之前调制好的肉馅里。接着,只需把馅料拌匀,就可以包入制作好的生煎皮之中了。
搅拌好馅料,叶禾一手托着面皮,一手拿着一片两指宽的木片,她要对生煎进行组装了。
叶禾做菜向来是不计算成本的,故而馅心用料很是充足,上手折褶子时还须费点心思才不至于露馅。
对于叶禾这包褶子的手艺,众人看了也满眼地震惊。面皮分明只剩下半个指甲盖的余量,叶禾却顺利地把褶子包好,并且滴水不漏。
看到这儿,已经有厨子开始倒吸冷气了。见状,叶禾又包了一个馅料较少的,然后传到众人的手里,让大家研究。
又包了五六个后,叶禾又摸出一碟子虾仁来。
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