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第26章 第26章（第2页）

和面时要不停地用掌根对面团进场摩擦。一下，两下……这个动作也需要不厌其烦地做，直到面团不粘手，表面光滑，

揉好的面团整好形状，放入容器里用纱布盖上好好醒一醒。叶禾则要用这个空档去处理豆沙了。

此时的豆沙已经下降到了一个适宜的温度，不烫不凉，那在手里暖烘烘的。

叶禾把豆沙团成了团，之后双手揉搓，把豆沙团变成了一指粗的豆沙条。

馅料准备就绪，面团也醒好了。叶禾把豆沙条放在一旁备用，马不停蹄地进入下一步。

首先，要在台面上陌上一层薄薄的油，这一层油可以防止面团在制作成外皮的过程中与台面粘在一起。

之后，叶禾把面团放在台面上，先用手拍拍、压压，把面团拍出想要的长度与适当的宽度。

等条头糕对外皮制作完成，便把豆沙馅摆到表皮上。等到豆沙进了场，就用外皮把豆沙馅紧紧地裹起来。裹好之后，要再次对它进行“搓一搓”的动作，直至外皮贴合处的痕迹消失。

此时，条头糕基本成型，只需要一步改刀与一步蒸制即可完成。

这两步也有讲究，改刀时，刀上要抹上油，这样才能切得便利。

蒸制之前也要在蒸笼里刷上油，防止条头糕在蒸制过程中粘在蒸笼里。

等到蒸笼准备完毕，便把条头糕转移到蒸笼里。这时还有点睛的一步，往条头糕的面上撒上一些干桂花。这之后，方可盖盖开蒸。

忙活到这儿，总算是可以休息一会儿了，叶禾溜达到了前厅。

只见好几个参赛选手已经在席间等候了——昨儿个姜默出了主意，特地划了几张桌子给参赛选手，这样不论是参赛还是用餐，互不打扰。

叶禾迈着不大不小的步子，悠悠走过去，眼睛扫视着一众选手作出的条头糕。不过一瞬，叶禾的心里就有了底：来划水的是有的，认认真真的也是有的。

就算是现代，也有什么考研划水，考公划水的，她办这么个小比赛，有划水的也不稀奇。

叶禾看了一圈后便回了后厨，她的条头糕是时候出锅了。

她把火给熄了，而后把蒸笼里的条头糕都挪到碟子上，一只碟子里放上三条，一共也放了十几个碟子出来。

她又把碟子摆回蒸笼里，火虽熄灭了，但热气由在，保温还是不在话下的。

做完这些，便到了开赛的时间点。叶禾净了手，又整了整仪容，这才去了前厅。

她叫上姜默一起核对了名单，来了便勾上，还没来的便划掉。

不守时，在叶禾这里向来是大忌。

这一边叶禾与姜默在核对名单，另一边方雨和二丫一起在给现场的食客们分发投票用的签子。

这两头都准备妥当了，食客与参赛选手便交换了场地。

食客们充当大众评委，对桌上的条头糕各抒己见。有的食客只是看看，也有的食客拿起筷子夹一小块试吃。

食客们投票热火朝天，选手们等待的时候也是千姿百态，有搓手等待的，有来回踱步的，还有背过身去不敢看的……

叶禾忽然没忍住，笑了，选手们的样子，真真的像是等待录取结果的考生。

最后一位食客投完票，一切尘埃落定。

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