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第九章 信阳府（第4页）

爹爹说“后面这片山有5oo多亩吧！地挈直接写妮儿名吧”

爷爷说“那我们就占妮儿的便宜了”

心彤暗爽，成地主婆了。

爹爹说:倒座房收拾两间出来教人。人选由村长选吧！说干就干，今晚请他们过来吃饭商量个章程出来。

爷爷说，我去屠夫家买肉顺便请他们。

心彤赶紧先搞酒鬼花生。把花生米用温水泡一刻钟，剥去花生米的外衣，装入盆中放入水井冷冻一个时辰。锅里倒油，放入冷冻的花生米油炸。炸至花生米表面金黄，不断轻轻翻炒防止粘锅。捞出备用。锅里留一点底油，放入干辣椒，花椒炒香。倒入炸好的花生米。再放入辣椒粉，盐，糖炒匀。再放入花椒粉迅速翻炒几下出锅。放入盆中用牛皮纸包紧入味。

整个猪头，猪肚，猪心，猪耳朵，猪蹄洗净沥水备用。

先制卤水。猪筒子骨（锤断）用冷水氽煮至开，去其血沫，用清水清洗干净，重新加水，放老姜拍破，，大葱长段，大火烧开，小火慢慢熬一个半时辰，熬成卤汤待用。

炒糖色，少许油，白糖用中火慢炒，待糖由白变黄时，改小火，糖油呈黄色起大泡时，由黄变深褐色。由大泡变小泡时，加开水少许，再用小火炒至去糊味时糖色就好了。

制作香料包

将白芷、八角、丁香、草果（拍破去籽）、香叶、小茴香、肉蔻，陈皮洗净加入米酒中浸泡。

开始卤制放进香料袋、大葱、老姜、米酒，鲜汤，大火烧沸撇浮沫，改小火熬至香气四溢时，放盐、白糖稍熬一两分钟。先下猪蹄卤半时辰，然后放其它的一起卤，中火卤至原料刚成熟或熟软时，撤火在卤水中浸泡半个时辰。

心彤和周嬷嬷忙一下午了，傍晚客人陆续上门，男人们在正屋喝酒吃菜。

我们在厨房饭厅，半天不见二宝，心彤出门找他，就见他从村道往回走，手里还拿个空碗，看到心彤一脸心虚“姐”

干什么去了？

给子昊哥哥送吃的。姐姐，今天的两条大鱼就是你们走的那天子昊哥哥送的，我送点好吃的不过分吧！

他还答应你什么了？

子昊哥哥说送我一套弓箭

你又不会小心伤到人

子昊哥哥说可以教我练武

你想习武？习武很辛苦的，习武和读书你更喜欢哪个？

心彤拉着二宝坐在门边。

习武，将来当将军！

那你知不知道，不是只有武艺就能当将军。都说兵熊熊一个，将熊熊一窝，一个将军既要身先士卒带领士兵冲锋陷阵，更要运筹帷幄决胜千里。要学兵书，粮草，带兵这些都要好好读书才会的。战场只会闷头往前冲的士兵死的快，是当不了将军的。就像当官的只读死书不懂农桑经济也当不了好官一样。姐姐说这些不是反对你练武。练武可以强身健体，你还小，可以每天练一个时辰就够了，其它时间还是好好学习，如果实在有天赋再拜师学艺也不迟，你说呢？

二宝“是不是做什么都要好好读书”

当然，读书使人明智，你不懂的书里都有，也可以让你眼界更开阔，对自我有更清醒的认识，而不至于狂妄。眼睛看不到的地方，书里可以。很多我们去不了的地方，书里可以；读书会让你成为一个善良正直有爱心人、有情趣的人，将来你和别人交流也不只是柴米油盐酱醋茶还可以琴棋书画、会思考有底线，知道什么可以做什么不能做的人。

二宝“姐姐，我知道了”

走，回家吃饭去！

姐弟两人的对话落在另一个人的耳中，改变了他的人生，这是后话。

酒足饭饱之后一杯清茶，爹爹拿出事先写好的菜谱对众人说，这菜谱卖给了府城四海酒楼，我特意问了他们，他们东家慈悲，只要不卖，大家都可以学着添个菜。自己在家琢磨还是来家学都行。

中国结量要的大，先选几个熟练的人做起来，其它的人慢慢学，实在有天赋的再说拜师的事。

李氏族长起身作揖“老哥哥，多谢您的善举”

爷爷赶忙起身还礼“逃灾来这五年了，多承您们照顾，处得跟一家人似的，客气话就不说，大家好才是真正的好”

李族长，明天让我家婆子和儿媳妇过来商量。

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