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等温谨再次回到厨房时,之前卤上的东西就已经差不多快熟了,温玉按照温馨之前所说的步骤在食物熟的差不多了之后就将干子、豆腐以及莲藕放入了锅中。
锅里的卤水自然是足够的状态,毕竟两包卤料加在里面,水不够它卤水也咸,之前的卤水里只有两只猪蹄看起来空空荡荡的,这会儿将这些配菜加进去了倒是看起来满满当当的,再加上卤水沸腾翻滚的效果,这锅里的东西看起来就很有食欲。
在一旁瞅了好一会儿的温馨道:“一会儿熟了记得尝尝再起锅啊,万一咸了就加水,淡了就加盐,总之味道可以了再煮一会儿后才能起锅。”
这点几个哥哥自然都知道,将锅盖盖上后便开始忙活着另一口锅的事情了。
另一口锅里卤着的自然是下水,温玉先将卤好的下水从锅里捞了出来,将它切成小段后就开始下锅炒制,炒的半生不熟的状态后这边也就结束了。
明天的食材已经准备好了,接下来自然是准备今天的晚饭了。
第一道要炒的菜便是兔子肉了。
要是之前吃兔肉温馨肯定是要往里面加些配菜,用个萝卜打底配着肉一起吃的,这样青菜也都是肉味儿大家也能多沾些肉味儿了,可是今天还有别的肉菜,这免子肉自然就不需要这样浪费了。
而不加配菜的兔子肉原汁原味的烹饪方式自然就更好吃了,没一会儿这碗红烧兔子肉便能出锅了。
红烧兔肉炒好了,下一道菜便是简单的炒青菜了,青菜直接下锅,炒的出水后加了一些盐在里面就能直接出锅了。
接下来就是它们晚餐的最后一道菜了,蘑菇豆腐肉丝汤,蘑菇用的是家里之前晒干的蘑菇,加上今天买的豆腐以及切好的肉丝,蘑菇和豆腐一开始就放在锅里煮了,等锅里的水上汽后温玉便在上面架板子蒸馒头了,等馒头一蒸好将肉丝下到开了锅的蘑菇汤里,等肉一煮熟就能全部开锅了。
所有的菜制作完成并且量都是xxl的份量,几乎所有人都看的欣喜,将这一道道菜都端上锅后,最后也就是众人万众期待的卤猪蹄了。
温馨指挥温玉道:“先切猪蹄,大哥,先捞一只猪蹄出来。”
猪蹄中间有一根大骨头,在卤猪蹄之前温馨便让温厚将中间的骨头给剔掉了,温馨担心肉因此会散,然后让温厚用细棉线将它给捆在了一起,卤好的猪蹄比起之前的稍微缩了点儿水,可还是能看的出上面的瘦肉和肥肉相当的扎实。
温厚先将细棉线给拆开,按照温馨的要求切成圆片,而当这圆片被切下来后,周围的众人当即便被这肉里的花纹给吸引住了,外面一圈深色猪皮,往里一层浅色泛白的肥肉,中间全是带筋的瘦肉,温厚不由的感叹道:“这肉这样卤着切开挺好看的,而且一片一片的看起来肉很扎实呀。”
温馨催促道:“大哥,你先尝尝味儿,看看咸淡。”
温厚将刚刚切下来的那一块分成了好几半,之后围着的众人直接伸手拿了一小块塞进了嘴里,不得不说味道是真好。
“好吃。”温谨感叹道,“这口感和以前吃过的肉的口感完全不一样。”
温谨会这么觉得完全是因为他们家没吃过别的肉罢了,这口感就是再简单不过的肥肉相间的肉的口感了。
要是没尝也就算了,可已经尝过了这肉的味道了,谁还愿意等,温善立刻催促道:“大哥快点儿,善儿等不及想大口吃肉了。”
温玉笑道:“大哥,这猪蹄卤好后并没有多大,你按人头来切就行了,一会儿一人一块直接分了就成。”
温玉看了一眼手中的猪蹄,再看看家里的人倒还真是,“行,我一人切一块,吃完了就没有了啊。”
猪蹄在众人的注视下一块一块的被切了下来随后在盘子里码好,随后又从锅里将豆腐和干子也给捞了出来,整块吃肯定不行,温厚按照温馨的要求也切成了片,随后又将藕也捞了两个半截出来切成了片放在了大盘子里,最后浇上一勺灵魂卤汁,这盘卤菜就完成了。
上桌后众人的筷子无疑都是伸向那大块肉片的,肉片着实有些大,可一人就一片,说实在的,还没吃过瘾呢它就没了。
温谨颇为遗憾的道:“哎,好吃是好吃,就是少了些。”
温馨道:“那要不把另一只也切着吃了。”
“那不是明天要卖的吗?”
“明天不卖不就行了嘛。”温馨理所当然的道,毕竟她们家现在也不缺这点儿钱,多吃个猪蹄罢了,又不是天天这么吃。
温谨小小的兴奋了一下,可随便又反应了过来,立刻拒绝了温馨的话,“不行,不行,这是咱们赚钱的食材,怎么能就这么被咱们吃了呢,小妹别听我的,我嘴馋又不是一天两天了,这肉已经不少了,可不能全被我给造了。”
温谨心里这么有数众人还是很欣慰的,但其实也没必要这么省着,温玉道:“这不是还有别的卤菜嘛,一会儿再卤些藕在里面明天直接卖藕也一样,等明天咱再买肉的时候就多买一些回来,明天再不这样吃就行了,再说了,谁家天天吃猪蹄呀,今天再吃一片倒也没什么。”
这么说好像也行,温厚便道:“那我去将那块猪蹄切了吧,省的那只猪蹄放在家里大家都惦记。”
众人不自觉的笑出了声儿,因为这猪蹄不吃还真有可能惦记着呢。
这会儿久不露声儿的景辰也道:“没想到你们手艺这么好,这么新鲜的卤味儿也能做的这么好吃,博儿在你们家住了这么段时间人都胖了不少,这卤味要开始卖了,指不定比猪肠的生意还要好呢。”
猪肠也不难吃,可毕竟不是所有人都能接受这食物,所以它还是有一定的在限制的,但肉就不定了,这会儿的人可没有吃素的习惯,但凡有点儿钱谁不是买点儿肉回去打打牙祭呀,所以卤味儿指不定还真能赚大钱。
就是他们拿回来的那炉子和锅太可疑了,他们说是在集市上买的,可他也没少去集市,还真从未见过有人卖这种样式的炉子和锅,只不过有些话他不好问也问不出来,故而也就没提了。
但对于景辰的话温馨思索了一下,也许还真是会发展成这样呢。
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