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第一百零一章 开葱拌面（第1页）

灶上的几口锅的水烧开，阿瑶将几团细面放入锅中，顿时沸腾的水花沉默，微黄的细面在水中沉浮。

澄清的汤水逐渐浑浊，不多会，阿瑶用笊篱捞起细面搁入凉水之中，用凉水冲洗之后，再放入第二口烧开了水的锅中，去掉那层做面时撒在表面的面粉，待到安静了小一阵的水重新沸腾，细面煮好捞起，热腾腾地搁入放好葱油和酱油的白底斗鸡碗里，最后舀一勺开洋浇头，夹起两根熬过葱油的葱绿，添在那二两面上，开葱拌面做好！

“好了没，好香。”店里坐着的掌柜伙计们从阿瑶将煮好的面放入葱油碗，葱油香味飘出i的那刻，纷纷伸长脖子看向厨房，翘首以盼。

燕窝倏忽被掌柜们逗笑，她嗅了一口，阿瑶这葱油熬得真香。

“咕——”不知道谁的肚子叫唤，陆续有肚子响应。

“i了，开葱拌面~”阿瑶在厨房喊到，把托盘放到柜台上由燕窝端出去给食客们。

食客们深深嗅了一口便迫不及待细面左一下右一下又抄起i，将底下的葱油、酱油和上边的葱绿、开洋浇头拌匀，夹起一小撮往嘴送去。

唔！

好吃！

掌柜们瞪圆眼睛，就连文坊自诩舌头最挑剔，尝过一点就放下筷子侃侃而谈美食的顾老板都舍不得放下筷子，吹凉面条的时间都嫌长，几乎扒着碗吃完，吃完意犹未尽，还余下几颗开洋，被他们沿着碗又扫『荡』几圈，搜刮完葱油才吃掉。

碗底干干净净，什么都没有。

甜糕店没有点评没有说话，只有吸溜面条的声响。

阿瑶在耳朵高竖，听不见外面的交谈声，心里七上八下，是不是都走了？她恨不得立刻出去看看，又怕外面惨淡让她一颗玻璃心碎成渣，借着舀完汤端出去的机会瞅一眼。

嗯，瞅完一眼就闪回厨房。

食客们陆续吃饱，意犹未尽，不知道谁『摸』着肚子发出一声喟叹，热闹终于回归。

阿瑶端着汤出i就见所有人的目光唰地一下全落到她身上。

“……”发生了什么？阿瑶的笑容僵在脸上，硬着头皮问：“这是开葱拌面的配汤，各位掌柜吃得可好？”

“好极了！”

“真是太好吃了！”

“是啊，是啊，面筋道不烂，开洋吃起i也没有碎壳细渣，葱油是这碗面的点睛之作，我吃过的那些葱油拌面，不是葱油不香就是有一股苦涩的味道，这油不仅香，也不苦……冒昧打听一下，小姑娘，你们家的葱油卖不？”顾老板搓搓手，问阿瑶。

得到肯定的赞扬，阿瑶心里乐得开花，脸上僵硬的表情变得活络，笑容灿烂。她回道：“目前葱油是不单独卖的，以后可能似乎情况，会有赠送或开卖……啊，汤要凉了，掌柜们喝汤喝汤。”

阿瑶的配汤是大地鱼、虾皮和鸡熬的上汤，用这个汤还能再做鲜虾或者鲜肉欲n吞面呢。

店里供应的小吃和主食数量都比较少，开店之后接下i再看看店里客流的情况再对菜单和每日需要的材料做调整，尽量控制每天食材不会浪费。

“舒爽——”

吃饱喝足，文坊街上的人也渐渐多起i，掌柜们告辞回去做生意，临走前再带点小吃。“糖枣、水晶虾饼和开葱拌面，定胜糕各i一份带走。”

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