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李柱子受宠若惊,小心的接过豆浆,那乳白色的东西看起来如同奶类一般,十分诱人。他只尝了一口,就眼睛发亮,这样好喝的东西,竟然是用黄豆做出来的?!要不是他亲眼看着,只怕绝不会相信。
这下他彻底相信了,这真的是一门能吃饭的手艺,贵人没诳他们。
这样好喝的东西,若是拿出去卖,应该会受人喜欢。即便不拿出去卖,做来自家人喝也是极好的。只是费点功夫罢了,倒也不花什么钱。
尝到甜头的李柱子,更加卖力的磨起磨来,也更用心的记住晏卿讲的一切东西。
李老汉就是担心自己年纪大了,学不好,才带了小儿子来。小儿子是他几个孩子中记性最好的一个。
等全部豆子磨好后,晏卿指挥人把磨好的豆浆倒入大锅中煮。很快,一股浓郁的豆香味传遍了整个院子。
煮好后,晏卿端了一碗卤水过来,“接下来就是做豆腐最重要的一步,点豆腐。点豆腐可以用卤水,也可以用石膏,端看哪种合适。我这次用的是卤水,也就是盐卤,这个东西不难做,用卤块化成水即可。点卤水的时候要均匀缓慢,注意手法……”
晏卿一说一边示范,然后在燕王等人的稀奇目光中,一锅液体的豆浆,慢慢凝结,析出了水分。
“这些就是豆花了,豆花压实之后就是豆腐。其实豆花跟豆腐脑本质上没有区别,点嫩一些就是豆腐脑,稍老一些就是豆花。”
晏卿一边说一边盛了几碗豆花出来,又拿出提前准备好的浇头。有红糖水和咸卤两种。
“豆花的吃法甜咸皆可,端看自己口味。”晏卿盛了一碗咸的,递给燕王,“王爷您尝尝。”
燕王也不客气,直接端来吃了一口,这一吃就喜欢上了。
“这个好这个好,更合我的胃口!爽滑细嫩,入口即化,鲜香可口!”
燕王吃的赞不绝口,一碗吃完接着又盛了一碗。
小豆子不需要晏卿招呼,自己就偷摸吃了起来,吃完甜的又吃咸的,看模样也是喜欢的紧。
燕王的几个侍卫比较重规矩,自是不敢跟燕王同桌而食。晏卿让小豆子给他们送了一点,又亲自给李老汉父子分别盛了一碗。
“多谢贵人多谢贵人……”李老汉分外局促的道谢,但尝了豆花之后,这点局促又消失了。
这豆花确实是个好东西,他不会说王爷那些有学问的词,只不断的说,“嘿嘿,好吃,真好吃……”
晏卿自己也尝了尝,确实做的比较成功,不枉他翻遍淘宝资料,找出最合适的方法。
接下来,便是今天的重头戏,晏卿将剩余的豆花装进合适的容器内,上面压上重物,挤出水分。
“好了,剩下的时间就是等了。”
燕王有些迫不及待,“等多久?”
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