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第168章 畅味楼的吃食（第1页）

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方何姳其实并没有到畅味楼里吃过饭，只是因为以前府里从畅味楼里叫过一次饭罢了。

那新奇的做法可是让她惦念了许久。

可她却是知道来这里吃上一顿远比去其他酒楼吃饭要贵上一倍不止。

而且她一个人来吃也很不划算。

这里的菜品和服务什么的也都担得起她订的这个价格，所以她觉得好像没有什么不好的地方。

只是这个东西真的能很吸引人，并且拥有能够让人上瘾的魔力。

她实在是馋了就会叫人来买这里面的烤串回去解一解馋。

烤串不过二三十文就能够吃到饱了，若是想吃肉的话，再添个十几文也就差不多了。

这算是平民产品了。

但只要是进了畅味楼的人都不会觉得吃这个烤串会掉面子。

门口也一直都有摆摊的，许多平民也都会选择在门口买。

进去吃的顾客就是直接选好菜品，后厨烤上来，和门口烤串的伙计根本就不是一个人。

所以再怎么在意的人也都不会太过于去计较这个事儿了。

池泤霁也正是抓住了这一点。

那些富人其实根本不屑于和贫穷的人吃一样的东西，一定要分出个三六九等他们心里才会舒服。

其实她定的价格也都是一样的，只是把那些贵的和便宜的东西拆分的很明显。

却都有着一个共同的特性：好吃。

好吃得能够让你完全忘记还有价格这回事儿。

而且畅味楼里还经常都会搞“随机减免”这种活动，可能给你抹掉一个零头，或是直接对半打折。

这让大家吃的高兴，给钱也给的高兴。

她们一行人直接要了最好的包间，侍卫什么多余的人就在门外等着，伺候的人就跟着进去伺候主子。

店小二瞧着这是第一次来的客人，还叫了一位看着就很机灵的小丫头进去帮着伺候。

毕竟火锅这事儿几乎是需要一直动手的。

因为那些鸭肠、薄肉片、新鲜菜叶子之类的东西可是禁不得煮的，只能在要吃的时候涮一涮差不多就好了。

对此还有很多口诀呢。

比如：肉类先下汤味鲜，海鲜蔬菜在中间，带血粉类易浑汤，只好放在最后边，食物生熟难分辨。

保持中火小开状，随烫随食味更鲜，水发薄片夹着涮，大约十秒脆又鲜，倘若久煮体缩小，嚼不烂且味道棉。

先下荤后下素，油碟还可加点醋，下鱼头、下鳝片，加点黄葱和蒜段，烫毛肚、涮鸭肠，素菜调味来帮忙。

脆不脆，全靠火候来当家，鸭肠、毛肚和腰片，旺火滚汤是关键，鱼肚、牛筋与鸭掌，微沸水中要煮长；粉丝、海带及冬瓜，半沸久煮才能火巴，血旺暴煮就很怪，微沸水中多等待。

别说已经全掌握，尚有天机还未说；毛肚要起泡，鸭肠要起圈，鲍鱼烫至卷边边；鱼片、肉片和肝片，挺直身板就起锅，虾金贵，它不同，煮到尾巴张、壳变红，涮好火锅并不累，多吃才能深体会。

这些话也是那个机灵的小丫头一边帮着下菜一边说出来的，抑扬顿挫的腔调还挺好玩。

让人都移不开眼睛看她的动作。

筷子一上一下的，嘴里还用一种她们从来都没有听过的语调说着那些口诀，实在是有趣极了。

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