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第167章 扣三丝（第1页）
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第一百六十八章扣三丝
眼看着鲫鱼身子都从黑变白了，这才改了花刀，随后提着鱼回到灶台边上。
宋芊芊烧锅热油，心里读了秒数之后，在众人惊恐的视线之下，无情铁手下锅试了试油温，随后将厨子先前切好备用的葱姜抓了一些，直接丢到了锅里去烹。
葱姜的香味瞬间弥漫了整个厨房，众人的鼻尖都动着，不由得赞叹这小丫头对香料分量拿捏的准确。
抬手放鱼入锅煎鱼，两面的鱼肉都煎熟变白，这才往锅里呲了一盆水，搁半勺料酒下去去腥，长勺打打沫子，盖锅盖炖白为止。
“切萝卜片，长方形，要三色的，好看点儿！”
宋芊芊对着切菜的厨子喊道，那人立刻一应，随即就听到均匀的刀刃敲击菜板的“咚咚”声。
这动静一听，就知道是刀工在身，不用担忧品相不好。
“哎！记得多切点儿，给客人送完菜，咱们也是要吃饭的！”
她既然今天掌勺，而且元宋屹不给工钱，那她顺带在这儿蹭点饭，没问题吧？
那人切好了萝卜片，宋芊芊直接拿来焯水，然后又让人去切成丝儿，这样好码盘。否则全是丝儿直接下锅焯水，捞出来之后谁能一根一根的挑捋？
切好丝儿，宋芊芊找了个干净的塑料袋套在晚上，然后碗和袋子包裹紧了，这才开始在碗里码盘。
红、青、白三种颜色的萝卜，此时被她一个色一个色的隔开，以伞状铺满了碗边，剩下的则是在中空处填满。
一旁的厨子学着这样子，也迅速的把剩下的丝儿一样码盘，做出来了一大碗和一小碗。
小碗是宋芊芊做的，比较精致，大碗是厨子仿作的，也不差。
“上锅蒸，焯过水了蒸十分钟就行了。”
说着，宋芊芊又掀开鱼汤的锅盖，鱼汤此时已经滚出白色来，好像勾出来的芡。
然而这还不到宋芊芊心里的要求标准，她想要的是牛奶一样浓郁的效果，而且鼻子在锅上蒸汽里闻了闻，还是捕捉到了两分腥气，随即又丢了葱姜进去，然后将锅里的鱼用长勺压碎，继续炖。
十分钟之后，萝卜好了，鱼汤也差不多了。
一个厨子去将两蒸萝卜丝端出来，一个则是用笊篱捞出来锅底的鱼渣子，全都扔掉。
瞧着被直接丢进垃圾桶里的鱼渣子，那厨子就算是见过不少荤素，此时也啧啧嘴觉得可惜。
“照这么看，做这一桌子素菜，比胡吃海喝一顿肉花销还多！”
“就是，这有钱人真会吃，要吃素的，还得浪费肉去炖汤，最后一点儿肉渣都不见。”另一个人附和。
这些厨子在这里工资虽高，一个月五十块钱，但到底都是平常人家的，过得都不算是很富裕，更何况是在这小城市里。
不过他们一说，忽而又闭上了嘴，毕竟今天厨房里多了个宋芊芊，她会做这菜，看上去也不是个平常人，他们生怕自己刚才的话冲撞得罪了。
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