燃文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第166章 炸年货（第1页）

（小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM）

这话题说了一嘴也就过去了，京城现在距离他们太远。对于纪琮来说，京城纪家远不如跟前的顾家人重要。那些令人不开心的过往，也没什么可说的。

接下去的几日一家人就开始忙碌起来，按照这边的风俗，乡里乡亲的要开始吃杀猪菜。这时候的杀猪菜，其实也等同于年夜饭。腊月二十五之后，有要杀猪的就会轮流开始杀猪，亲戚或是关系亲近的朋友会受邀前往。先帮忙，晚上就留在对方家里吃年夜饭。不过大家的日子都不算好过，今年坊开业的晚，村里养猪的没多少人。饶是如此，这些个养猪的也都安排好了，轮流杀猪请吃饭。

顾家之前在村里人缘不算差，不过受邀去吃年夜饭的次数却是不多。这吃喝也都是有来有往，而顾家太穷，明摆着就是吃不回来的，村里人自然也会计较这一点。不过今年顾家就成了最受欢迎的人家，每一家都来请吃杀猪菜，没杀猪的也杀鸡买猪肉的来请吃年夜饭。

顾铮礼兄弟推脱哪家都不妥当，也实在是吃不过来。好在顾大哥他们几个男丁入了学堂，如今出去也能被高看一眼。顾铮礼和顾铮维便去了村长和几个族老家，正好轮流着来。邹氏和顾长安几个也出去吃了几回，虽说都是在厨房摆小桌吃的，不过吃喝上也都很是体面。

年三十的时候，顾长安家里准备祭祖，做年夜饭。一大早顾长安就爬了起来，林氏，邹氏和徐氏，安氏已经在厨房忙起来了。

“清蒸鸡肉要新鲜的才好吃，小五，去看看你陆九叔杀好鸡了没有？顺便把这桶开水送过去，正好褪毛。”眼角余光瞥见她，邹氏扬声道。

顾长安应了一声，先拎着水桶出门去了清河边。他们家里打了水井，不过杀鸡杀鸭的时候还是会拿到清河边上来处理，免得家里太过腥臭。

“陆九叔，鸡杀完了吗？”他们家距离村里其他人家比较远，不过今时不同往日，还是有人特意提了要洗的鸡鸭鱼肉凑了过来。顾铮礼和顾铮维也都在，他们正好一起说说话。

陆九在村里人缘不错，顾长安到的时候他正在手脚麻利的在杀鱼，闻言连忙起身：“杀完了，五姑娘送开水过来了？”

顾长安应了一声，把木桶拎了过去。顾家一共杀了三只鸡，三只鸭子，四条鱼，还有一只鹅。鸡鸭都是自家养的，鱼跟鹅是镇上买来的。这边养鹅的人家不多，不过顾长安几个都想吃，邹氏去镇上的时候碰上了就买了一只。

一桶开水不够用，陆九先可着鸡来。清蒸鸡原本就得放凉了才行，热乎乎的没法斩件，早上蒸出来也没关系。三只鸡都褪了毛，水就不够热了。顾长安把鸡毛都捞出来放在准备好的筐子里，鸡毛鸭毛这些她都攒了下来。处理之后做个褥子也不错。之前没想起来，倒是浪费了不少鸡毛鸭毛。

三只鸡，陆九和顾爹他们三人一人处理一只，很快就清理的干干净净。鸡杂也都留着了，就是鸡肠也都清洗干净，大碗装了起来。用几根干辣椒一爆炒，就是一碗香喷喷的下饭菜。不过纪琮喜欢吃鸡杂羹，她打算中午就留一份出来做一大罐子的鸡杂羹。

把清理干净的鸡装在木桶里拎了回去，顾长安转头又拎了两桶开水送去了河边。等她回转的时候，邹氏已经把三只鸡都装在瓦罐里放在锅上蒸着了。

“先把早饭给吃了。”邹氏照顾顾长安，又道，“吃完了帮着你大哥他们剁肉，调馅。给你腾一口锅，除了炸肉丸子，你还打算炸素丸子？”

顾长安啃了一口包子：“豆腐丸子，萝卜丸子，娘你早起把酸枣泡上了吗？”

安氏接话：“五姑娘，酸枣一早就泡上了，这会儿已经泡开了。核也给去了，放在堂屋控水呢！”

顾长安点点头：“再炸点酸枣丸子，番薯丸子。纪琮拿来的鲜牛肉还有一些，炸点牛肉丸子。排骨也炸一点，吃够了也能做成糖醋排骨。”还有切成小块的猪肉，再用面粉鸡蛋调成糊糊，拌一拌就能下油锅炸成小酥肉。保存得当的话，足够吃到出正月了。

每个人都有活干，顾大哥和顾四哥再加一个顾长安负责剁肉馅剁排骨。顾四哥把猪肉切成小块，顾二姐调面糊糊，花儿切葱姜蒜和萝卜丝。纪琮和陆尧把酸枣都给撕成小块，顾小六和小柱子则是负责把豆腐都给捏碎了。

等都准备妥当，顾长安和顾二姐最后调了味道。油锅也坐上了，负责炸的是顾长安。她手里拿着特制的加长筷子，最先炸的却是昨天晚上开水焯过，又晾干了水分放在外边的土豆条。梨花村这几天有些降温，约莫零下七八度的样子。顾长安就切了土豆条处理完了放在外边冻着，打算今天炸了给几个小家伙当零嘴的。

这边除了猪油就是菜籽油，顾长安最开始吃不惯菜籽油，可好歹这也是素油，吃着吃着也就习惯了。别说，吃习惯之后觉得这菜籽油的味道还是挺香的。炸货就用的菜籽油，土豆条一下锅就有一股子香味爆发出来，引得顾小六几个口水横流。

土豆条先过了热水又冻过，熟得快。捞起来之后放在盘子里，让几个小的端去堂屋吃。顾小六几个却是不肯，非得挤在厨房里，还时不时的给几个在忙碌的人嘴里喂上一口。

纪琮就只盯着顾长安，一等她吃完了嘴里的，立刻又给送上一根。

“长安，这个梅子酱好吃。”顾长安做的几种蘸料里，纪琮最喜欢的便是梅子酱。这梅子酱是顾长安后来做的，酸酸甜甜的，比起桃子酱之类的，却是要美味的多。

顾长安随口应道：“喜欢也别吃多了，倒牙。等会儿可以泡点水喝……吃不吃肉丸子？”她顺手把炸好的肉丸子盛出几个来装在碗里，转手递给纪琮，“晾一晾再吃，别烫着了。”

纪琮仔细吹了吹，先喂她吃了，这才又胡乱吹了一个，塞进自己嘴里。

刚炸好的肉丸子表皮香酥，里头软嫩，一口下去还能有肉汁迸发，肥而不腻。

纪琮垂下眸子，再抬头之时只余下一片满足……

，精彩!想和更多志同道合的人一起聊《农家辣妻：萌夫养成记》，微信关注“优读文学”看小说，聊人生，寻知己~

（大雁文学WwW.XiaoYanWenXue.CoM）