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第四十二章 年礼（第2页）

搭建三脚架用的材料是木头，南川府城里的人大多没有种地，也更加不会去山上砍柴了，家里用的柴伙都是有专门卖柴火的人家送来的，张宴洋送柴火的给她家多送一些比较粗、比较长的木头来。

这样，晒完香肠腊肉之后，这些三脚架木头就直接拿来当柴火烧了就行，一点也不会浪费。

张宴洋与张宴习在搭建架子的时候，张宴习小朋友就带着果果在搭好的架子缝里面钻来钻去的。

小孩子的开心总是来得很容易，孩童的笑声不停的传满整个院子。

搭好了架子后，也到下午了，张宴洋就开始给肉馅还有五花肉调味了。

六百斤公斤的肉用了十个超大盆子才给装完，其中五花肉有两百公斤左右。

五花肉张宴洋打算全部都做成五香的，香肠就做两个味道——五香与麻辣的。

把接近四百公斤的肉馅与两百公斤的五花肉全部都调好味道之后，也就差不多天黑了。五花肉调好味道之后需要在盆子里面放上七天左右，这样可以让调料的味道更加充分的进入肉里面。

至于肉馅调好味道之后可以直接灌进大肠里面。

但是她今天实在是不想在动了，就给这六百公斤的肉调味道，她就累得够呛了，打算明天来再接着做了，反正现在温度很低，到了晚上温度就更低了，一般也就在两到三摄氏度左右，这些肉放到明天完全没有问题。

第二天吃完早饭张宴洋又满血复活了，忙活着灌香肠，这个活不比昨天给肉调味道简单，张宴洋打算叫上大哥一起干。

张宴洋安排大哥负责把肉馅放在漏斗里面，然后再把漏斗里面的肉馅给挤压进入竹筒。

张宴洋就负责给灌好的腊肠绑上细绳、肠衣用完了就给换上新的。

做这活，张宴洋是直接用手的，她先给大哥示范了一遍

示范完了之后，让她家大哥上，然后张宴习盯着她的手看了几秒种，直接转身走了！

走了？

张宴洋：………

张宴洋看看自己的手，上面是一层湿淋淋的调料与肉馅里面的水的混合物。

她家大哥这是洁癖又犯了对吧！

张宴洋还在想着用什么办法把大哥给抓过来接着干活，他就拿着两个勺子过来了，身上也围上了他洗碗专用的围裙。

然后默默的坐在刚刚张宴洋给他示范的时候坐的小凳子上面，一手拿着一个勺子，一个勺子用来把盆子里面的肉馅舀进漏斗里面，另外一只手里面的勺子就负责吧肉馅挤压进入竹筒里面。

张宴洋：她家大哥真是好样的！

四百公斤的香肠，两人灌了三个多时辰才全部弄完。

这还不能直接晒，还需要一道小小的工序，用热水洗一次，洗去肠衣表面的油脂与调料。

然后才可以开始晾晒。

四百公斤的香肠占领了十二跟竹竿。

七天后腌制好的五花肉也可以晾晒了，这个时代没有什么注水猪肉与什么试料猪肉之分，全部都是农家自己养殖的，所以肉很是紧实。

上辈子有时候买回来的肉腌制几天之后，装肉的盆子底部会有很多的水，但是在这里，张宴洋装五花肉的盆子底部基本上都没有啥水。

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