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第4章 0004上菜（第3页）
……
第五道菜，清蒸鲈鱼（现做）。
第六道菜，黄瓜蜇头（凉菜，提前备好）
……
两个女服务员推着餐车在大厅里往来穿梭。
每次都是两个菜。
樊树根据之前学到的《后厨上菜科学管理》将十六道菜分为八组。
一老，一新。
两两搭配。
时间也就显得很从容了。
但是，也有让他不太满意的地方。
第十五道菜是红烧狮子头，又叫葵花大斩肉，也就是肉丸子。
这个需要先油炸后焖煮，最后勾芡收汁。
油炸的活儿是交给杨怀生了。
但是
火候掌握显然不好。
杨怀生拿着笊篱，想要往出捞。
樊树拦住。
伸手在油锅里捏了捏还在滋滋作响的丸子，摇头。
“现在不行，还不到火候，再炸十秒。”
杨怀生跪了！
泪眼婆娑！
大佬长得帅，厨艺高。
这些我都忍了。
可你直接伸手进油锅里捏丸子就太离谱了。
手不疼吗？
他也想试试！
可是……没敢！
“这就是我和大佬的差距吧？”
敢往油锅里伸手。
要不人家怎么就能当大佬呢？
其他人看樊树的眼神也都跟看神仙一样。
继续干！
滋啦……
滋啦……
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