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第110章 经营之道（第2页）
孟天楚笑道：“这么个小酒馆，哪用得着两个大厨师，岳父大人吃惯了那厨师的饭菜，我们要是把他要过来，总不太好，我觉得这四川大厨手艺还不错，还是依然用他算了。”
夏凤仪想想也对，不能挖老爹的墙角，便对厨师道：“那好，你再去做几道拿手的杭州菜来，我看看你杭州菜的手艺。”
关厨师答应了，到厨房做了火踵神仙鸡、栗子炒子鸡、西湖莼菜汤等几道杭州菜送了上来，飞燕尝了尝，点头道：“比京城娘家的厨师的手艺差一些，却也马马虎虎凑合了。”
孟天楚和夏凤仪也尝了尝，孟天楚道：“我觉得已经很不错了，咱们是个小酒馆，本小利薄，就不要请那些大厨师了，就他顶着，我看也还行。”
夏凤仪点头道：“夫君定了，那就这样吧。”转头对关厨师道；“以后你得加紧学习杭州菜的做法，做的地道一些，过段时间我还要检查，如果还不行，只能换人了。”
有压力才有动力，那厨师急忙点头连声答应。
吃饭的时候，夏凤仪与孟天楚一商量，都觉得这酒店不大，而店伙计就有十来个，人太多，必须进行精减。
吃完饭，夏凤仪又召集了所有伙计，经过对答面试考察，并根据刚才上酒菜的表现，将几个笨手笨脚的伙计解雇了。
随后，夏凤仪宣布将所有店伙计包括厨师的工钱与经营情况挂钩，基本工钱加分红，众伙计听了都兴高彩烈，这举动调动起了大家的积极性，都表示一定好好干。
从酒楼回到衙门，夏凤仪说想把酒店重新装修一下，孟天楚将夏凤仪单独叫到房间里，拿出五两银子给夏凤仪去装修，这差不多是他最后的家当了。
夏凤仪道：“不用，我先帮你垫着，如果经营亏了，卖了酒店的时候，再还我就是。”
孟天楚摇摇头：“桥归桥，路归路，这酒店你帮我经营不收报酬，已经帮了我很大的忙了，虽然我现在没什么钱，但钱多多办，钱少少办，就根据这点银子装修和周转吧。”
夏凤仪还待再说。孟天楚打断了她的话：“我可把话摆在前头，你帮我管理可以，但不能挪动你的一文钱帮我补贴，我会问老何头的，如果我知道了你拿自己的钱帮我周转装修啥的，我立即把这小酒馆卖了还你银子。”
夏凤仪道：“你又何必分得如此清楚？”
“嘿嘿，亲兄弟还明算账呢，不分清能行吗？我们俩只是表面夫妻而已。”
“那算我借给你还不行吗？这点钱真的不够…”
“不够就算了！大不了我卖了它，反正也是凭空得来的。”
夏凤仪见他如此坚决，只好点头道：“那好，我答应你，只帮你经营，不贴钱就是。”
接下来的几天，夏凤仪带着飞燕一直整天在小酒楼忙活重新装修和制定规章制度整顿纪律作风的事情。孟天楚的伤一天天好起来了，已经不用坐轮椅，慢慢可以走了，头上的伤愈合的也很好。再不用缠着绷带。
夏凤仪她们忙着店里的事情，孟天楚便在衙门内书房里指挥慕容迥雪处理公务。好在这段时间倒没有命案发生，蔡知县上堂收的案件也都是些鸡毛蒜皮的小案子。都是些民事纠纷或者偷鸡摸狗的小刑事案件，不用他费力侦破。交给捕快房限期破案，到期破不了，告诉蔡知县打板子就是了。
几天之后的傍晚，夏凤仪带着飞燕回到家，兴高彩烈说道：“夫君，酒店重新装修今天重新开业了，生意很不错，到我们回来的时候，营业额有二两银子了。”
孟天楚不清楚酒店的经营成本，所以对这个成绩的感触不是很深，问道：“那咱们是赚了还是赔了？”
飞燕也高兴地大眼睛一个劲的扑闪，抢着说道：“当然是赚了啊！要不奶奶这么高兴干什么！”
“哈！那就好。赚了多少？”
夏凤仪道：“我计算过，店里各种费用、工钱、饭菜总成本。平摊下来每天一共是一两三钱，等于今天咱们纯利润是七钱银子！”
孟天楚眼睛一下就亮了：“一天赚七钱，一个月就是二十一两银子（相当于人民币二万一千元），相当于我差不多一年的薪水呢，哇！真是太棒了！娘子可真厉害！”
夏凤仪道：“先别高兴，这只是开张第一天，又是刚刚装修，林掌柜和袁主薄他们将酒店新开业的事情告诉了很多人，所以今天客人比较多，以后就不知道有没有这么多客人了，所以，咱们不能按照今天的营业额来算，得等至少半个月之后，才能大概知道盈利情况，不管怎么，赚钱应该是肯定的了。”
孟天楚胸无大志，每个月能弄个千八百的就很满意了，就算打折去掉一半，每个月赚个十两银子，也够他高兴的。忙道：“娘子辛苦了，赚了这么多钱，我已经很高兴了。只是以后不能让你真没起早摸黑的忙了。”
“这几天装修，重新整顿酒店，所以我每天都要去，正是开业之后就好了，每天晚上老何头会把营业额和帐薄拿回来给我核查，汇报今天经营过程。隔三差五我带飞燕去突击检查一下就行了。不用像现在这样每天去了。”
孟天楚舒了一口气：“这还差不多。”
今天第一天开业就赚了七钱银子，大家很高兴，飞燕下厨做了一桌子好菜，孟天楚将慕容迥雪也留下来一起吃，大家举杯畅饮，喝的很是欢畅。
一天天过去了，一个月之后，孟天楚身体已经彻底康复，月底结算下来，孟天楚的“西子酒楼”纯利润二十三两！
这可把孟天楚乐坏了，那可相当于自己一年的薪水哦，孟天楚非要与夏凤仪二一添作五，夏凤仪执意不要，说只是想多给孟天楚弥补些心里的愧疚，孟天楚便不再坚持。
现在已经入夏，现日炎炎，杭州城里一丝风都没有。
这一天天特别热，已经习惯了空调电扇的孟天楚被热的团团转，飞燕跟在后面拿着个大蒲扇哗哗给他扇着，还是不解暑。
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